求做最简单生日蛋糕胚的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

低筋面粉60G

鸡蛋3个

辅料

白糖30G

水30G

调和油25G

6寸生日蛋糕胚的做法步骤






1

准备所有的材料






2

蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。






3

蛋黄加水和油用打蛋器打一下






4

蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。






5

蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入30g白糖






6

1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，






7

倒入6寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度40分钟。






8

出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。