油炸霉豆腐的做法如下：
主材料：霉豆腐50克
配料：淀粉20克、油 100克
步骤：
1、将霉豆腐切成适当大小的块。
2、将淀粉撒在霉豆腐上，让每个块都裹上一层薄薄的淀粉。
3、热锅热油，将淀粉裹好的霉豆腐块放入油中炸至金黄色。
4、取出霉豆腐块，沥干油分，即可食用。
注意事项如下：
霉豆腐要选用新鲜的，质地较硬的霉豆腐更适合油炸。
炸制霉豆腐前，可以先将霉豆腐块用热水焯一下，以去除豆腥味和冷水味。
油温要适中，炸霉豆腐时油温不宜过高，以免炸糊。
油炸霉豆腐的制作方法首先制作霉豆腐准备一些豆腐辣椒粉盐花椒白酒芝麻油等材料进行备用。然后将豆腐切成小块晾干准备一个容器最好干燥无水分，将容器中铺一些稻草将晾晒好的豆腐放入稻草上面豆腐长毛以后会呈现白色，将调料放入锅中进行炒一下炒的时候将豆腐全部用白酒冲洗一下这样白酒可以去掉豆腐上面的细菌使用的时候会更加安全，如果没有使用白酒进行冲洗霉豆腐很容易导致豆腐出现变质。
起锅烧油油温六成的时候放入霉豆腐，而且霉豆腐最好上面裹上面粉和鸡蛋液放入油锅中进行炸炸至两面，金黄即可进行食用这样炸制出来的霉豆腐使用的时候口感酥脆，然后准备蒜泥香菜末洋葱碎将蒜泥末加入生抽老抽酱油少许的水搅拌均匀，以后兑好酱汁
炸霉豆腐的时候一定要注意下路油锅的时候炸到鼓起泡，以后捞出这样炸出来的霉豆腐使用的时候会口感酥脆，如果料汁咸了可以加一些醋进行调味不要添加过多的材料，油炸霉豆腐的时候一定要添加鸡蛋液和淀粉这样在炸的时候会比较酥脆，而且霉豆腐制作的时候一定要添加少许的白酒进行涂抹这样可以防止霉豆腐出现变质的现象扎煤豆腐的时候可以使用色拉油或玉米油进行炸这样炸出来的霉豆腐食用的时候口感会比较酥脆不会过于油腻
油炸臭豆腐，没啥可说的，做法很简单，你先去超市购买一瓶豆腐乳，然后拿回家之后，起锅烧油，冷油的时候下入豆腐乳，最好是用个漏勺装着炸。
千万不要把油温烧到很高的时候下入豆腐乳，因为油温高了之后，豆腐乳里边有很多水分，会导致热油溅出，这就很危险了，防止被烫伤。
一、冷油下入豆腐乳开始小火慢炸，炸至金黄酥脆即可出锅。
二，记得要戴手套和护目镜，防止烫伤。
三、注意消费安全。
起锅烧油油温六成的时候放入霉豆腐，而且霉豆腐最好上面裹上面粉和鸡蛋液放入油锅中进行炸炸至两面，金黄即可进行食用这样炸制出来的霉豆腐使用的时候口感酥脆，然后准备蒜泥香菜末洋葱碎将蒜泥末加入生抽老抽酱油少许的水搅拌均匀，以后兑好酱汁
炸霉豆腐的时候一定要注意下路油锅的时候炸到鼓起泡，以后捞出这样炸出来的霉豆腐使用的时候会口感酥脆，如果料汁咸了可以加一些醋进行调味不要添加过多的材料，油炸霉豆腐的时候一定要添加鸡蛋液和淀粉这样在炸的时候会比较酥脆，而且霉豆腐制作的时候一定要添加少许的白酒进行涂抹这样可以防止霉豆腐出现变质的现象扎煤豆腐的时候可以使用色拉油或玉米油进行炸这样炸出来的霉豆腐食用的时候口感会比较酥脆不会过于油腻本回答被网友采纳