我的万年回购清单 厨房的秘密就是它们做啥都好吃！简单快手 轻轻松松就能完美复刻饭店同款味道！
1、香辣蟹酱料
实用指数:香辣下饭
虾蟹除了水煮清蒸外，真的可以试试看香辣蟹！螃蟹一切两半，加入香辣蟹酱后不需要加其他的调味了，超级简单。不仅可以做螃蟹，其他的海鲜都可以，花甲蛏子，麻辣香锅都可以！可以当做香辣酱来用！超级香！
2、小龙虾调料包
实用指数：甜辣开胃
夏天吃着小龙虾喝着冰啤酒好 happy~自己在家也实现了小龙虾自由。调料包里面啥都有，油包、粉包，因为来源于小龙虾比较有名的盱眙，所以味道大可放心！超正宗：麻辣、香辣、蒜泥 ＋三香，还能做麻辣龙虾尾！
3、烧烤油炸调料
实用指数：万能调料
这个太万能了！烧烤、烤肉、炸串、做菜都能用到。里面还带白芝麻，只要是要用到孜然粉，辣椒面的都可以用它，关键还是很多烤肉店同款蘸碟！完美实现在家烤肉！
4、糖醋酱汁
实用指数：酸甜可口
刚开始按照教程做了一次糖醋里脊，真的和饭店味道一样！收的汤汁很浓稠，都裹在里脊肉上，酸酸甜甜不腻人。番茄酱的味道不是酸的酱汁色泽也很鲜亮，糖醋虾仁和鸡胸肉，糖醋类的都可以做！
5、红烧肉调料包
实用指数:大餐必备
这个酱包用来做红烧排骨，一汁成菜，不用炒糖色，再也不用担心做出来的排骨发苦！那种甜甜的味道，做其他红烧类的菜都可以！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-01
一、黑椒酱
除了生抽和蚝油外我用的频次最高的酱汁。搭配牛腩、牛排、龙利鱼、荷包蛋、鸡腿肉、菌类都很配！
牛腩炖熟后加黑椒酱、生抽、蚝油（2:2:1）翻炒均匀，不好吃你来找我。二、鱼露
可以代替酱油或者盐来使用，也可以作为蘸料。特别怕腥的朋友避雷。
它不仅是蚝烙（蚵仔煎）必不可少的蘸料，在煮鱼汤时也可以适量添加。另外如果做柠檬虾、柠檬手撕鸡、泰式煎鸡扒等料理，也可以加一些增加咸鲜味。
最好放冰箱。
三、冬阴功酱
试试用冬阴功酱料、香茅、南姜、虾壳煮泡面或者饺子，很好吃！
有一段时间我连续吃了半个月冬阴功饺子汤，酸甜可口。
四、葱油
葱油拌面、葱油鸡肉都很好吃！
五、脆口萝卜
就是乌江榨菜的那个脆口萝卜，咸辣爽脆，用来炒肉、拌面、配白粥都很赞！我之前吃这种腌制类只喜欢白菜泡菜。六、黄灯笼辣椒酱
如果你想做辣的菜但不想有很多油，或者想做汤色清亮的辣味鱼、牛肉等，就可以考虑用黄灯笼代替豆瓣酱或者油泼辣子等，黄灯笼比起其他辣椒酱来说辣得更直接，本身鲜辣感也大于香辣感，是辣椒酱里面比较“清爽”但辣味十足的一款。
在家里我一般那它来做酸辣鱼、酸辣牛肉粉丝等，不过因为它酸味不足，需要加一点点点点柠檬汁或者米醋或者番茄。
加了黄灯笼辣酱的柠檬酸辣鱼
七、腐乳
除了用作蘸料之外，炖羊肉放腐乳相当好吃！详细做法可以看看这个~我用的是白腐乳，就是普通市场上买到的那种。
八、番茄酱
任何需要加番茄的炖菜，我都会再放一点番茄酱，这样汤汁会更粘稠而且番茄味道会更突出（尤其是甜味），不是单纯放新鲜番茄可以比的呀~
另外在家里做番茄肉酱意面也不错
番茄肉酱意面
九、米醋
因为我是不吃陈醋的，所以一切的凉拌都由米醋来完成。本回答被网友采纳
除了生抽和蚝油外我用的频次最高的酱汁。搭配牛腩、牛排、龙利鱼、荷包蛋、鸡腿肉、菌类都很配！
牛腩炖熟后加黑椒酱、生抽、蚝油（2:2:1）翻炒均匀，不好吃你来找我。二、鱼露
可以代替酱油或者盐来使用，也可以作为蘸料。特别怕腥的朋友避雷。
它不仅是蚝烙（蚵仔煎）必不可少的蘸料，在煮鱼汤时也可以适量添加。另外如果做柠檬虾、柠檬手撕鸡、泰式煎鸡扒等料理，也可以加一些增加咸鲜味。
最好放冰箱。
三、冬阴功酱
试试用冬阴功酱料、香茅、南姜、虾壳煮泡面或者饺子，很好吃！
有一段时间我连续吃了半个月冬阴功饺子汤，酸甜可口。
四、葱油
葱油拌面、葱油鸡肉都很好吃！
五、脆口萝卜
就是乌江榨菜的那个脆口萝卜，咸辣爽脆，用来炒肉、拌面、配白粥都很赞！我之前吃这种腌制类只喜欢白菜泡菜。六、黄灯笼辣椒酱
如果你想做辣的菜但不想有很多油，或者想做汤色清亮的辣味鱼、牛肉等，就可以考虑用黄灯笼代替豆瓣酱或者油泼辣子等，黄灯笼比起其他辣椒酱来说辣得更直接，本身鲜辣感也大于香辣感，是辣椒酱里面比较“清爽”但辣味十足的一款。
在家里我一般那它来做酸辣鱼、酸辣牛肉粉丝等，不过因为它酸味不足，需要加一点点点点柠檬汁或者米醋或者番茄。
加了黄灯笼辣酱的柠檬酸辣鱼
七、腐乳
除了用作蘸料之外，炖羊肉放腐乳相当好吃！详细做法可以看看这个~我用的是白腐乳，就是普通市场上买到的那种。
八、番茄酱
任何需要加番茄的炖菜，我都会再放一点番茄酱，这样汤汁会更粘稠而且番茄味道会更突出（尤其是甜味），不是单纯放新鲜番茄可以比的呀~
另外在家里做番茄肉酱意面也不错
番茄肉酱意面
九、米醋
因为我是不吃陈醋的，所以一切的凉拌都由米醋来完成。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-01-06
一、黑椒酱
除了生抽和蚝油外我用的频次最高的酱汁。搭配牛腩、牛排、龙利鱼、荷包蛋、鸡腿肉、菌类都很配！
牛腩炖熟后加黑椒酱、生抽、蚝油（2:2:1）翻炒均匀，不好吃你来找我。二、鱼露
可以代替酱油或者盐来使用，也可以作为蘸料。特别怕腥的朋友避雷。
它不仅是蚝烙（蚵仔煎）必不可少的蘸料，在煮鱼汤时也可以适量添加。另外如果做柠檬虾、柠檬手撕鸡、泰式煎鸡扒等料理，也可以加一些增加咸鲜味。
最好放冰箱。
三、冬阴功酱
试试用冬阴功酱料、香茅、南姜、虾壳煮泡面或者饺子，很好吃！
有一段时间我连续吃了半个月冬阴功饺子汤，酸甜可口。
四、葱油
葱油拌面、葱油鸡肉都很好吃！
五、脆口萝卜
就是乌江榨菜的那个脆口萝卜，咸辣爽脆，用来炒肉、拌面、配白粥都很赞！我之前吃这种腌制类只喜欢白菜泡菜。六、黄灯笼辣椒酱
如果你想做辣的菜但不想有很多油，或者想做汤色清亮的辣味鱼、牛肉等，就可以考虑用黄灯笼代替豆瓣酱或者油泼辣子等，黄灯笼比起其他辣椒酱来说辣得更直接，本身鲜辣感也大于香辣感，是辣椒酱里面比较“清爽”但辣味十足的一款。
在家里我一般那它来做酸辣鱼、酸辣牛肉粉丝等，不过因为它酸味不足，需要加一点点点点柠檬汁或者米醋或者番茄。
加了黄灯笼辣酱的柠檬酸辣鱼
七、腐乳
除了用作蘸料之外，炖羊肉放腐乳相当好吃！详细做法可以看看这个~我用的是白腐乳，就是普通市场上买到的那种。
八、番茄酱
任何需要加番茄的炖菜，我都会再放一点番茄酱，这样汤汁会更粘稠而且番茄味道会更突出（尤其是甜味），不是单纯放新鲜番茄可以比的呀~
另外在家里做番茄肉酱意面也不错
番茄肉酱意面
九、米醋
因为我是不吃陈醋的，所以一切的凉拌都由米醋来完成。
除了生抽和蚝油外我用的频次最高的酱汁。搭配牛腩、牛排、龙利鱼、荷包蛋、鸡腿肉、菌类都很配！
牛腩炖熟后加黑椒酱、生抽、蚝油（2:2:1）翻炒均匀，不好吃你来找我。二、鱼露
可以代替酱油或者盐来使用，也可以作为蘸料。特别怕腥的朋友避雷。
它不仅是蚝烙（蚵仔煎）必不可少的蘸料，在煮鱼汤时也可以适量添加。另外如果做柠檬虾、柠檬手撕鸡、泰式煎鸡扒等料理，也可以加一些增加咸鲜味。
最好放冰箱。
三、冬阴功酱
试试用冬阴功酱料、香茅、南姜、虾壳煮泡面或者饺子，很好吃！
有一段时间我连续吃了半个月冬阴功饺子汤，酸甜可口。
四、葱油
葱油拌面、葱油鸡肉都很好吃！
五、脆口萝卜
就是乌江榨菜的那个脆口萝卜，咸辣爽脆，用来炒肉、拌面、配白粥都很赞！我之前吃这种腌制类只喜欢白菜泡菜。六、黄灯笼辣椒酱
如果你想做辣的菜但不想有很多油，或者想做汤色清亮的辣味鱼、牛肉等，就可以考虑用黄灯笼代替豆瓣酱或者油泼辣子等，黄灯笼比起其他辣椒酱来说辣得更直接，本身鲜辣感也大于香辣感，是辣椒酱里面比较“清爽”但辣味十足的一款。
在家里我一般那它来做酸辣鱼、酸辣牛肉粉丝等，不过因为它酸味不足，需要加一点点点点柠檬汁或者米醋或者番茄。
加了黄灯笼辣酱的柠檬酸辣鱼
七、腐乳
除了用作蘸料之外，炖羊肉放腐乳相当好吃！详细做法可以看看这个~我用的是白腐乳，就是普通市场上买到的那种。
八、番茄酱
任何需要加番茄的炖菜，我都会再放一点番茄酱，这样汤汁会更粘稠而且番茄味道会更突出（尤其是甜味），不是单纯放新鲜番茄可以比的呀~
另外在家里做番茄肉酱意面也不错
番茄肉酱意面
九、米醋
因为我是不吃陈醋的，所以一切的凉拌都由米醋来完成。
第3个回答 2023-01-06
1、厨房的砧板
砧板材质的特殊性无法清洗彻底，潮湿砧板可能会发霉。不干净也不卫生，还是要及时更换的好。只要做饭炒菜就得使用到砧板，选择使用木质砧板的家庭应该是占大多数的，如果说使用一定的时间不更换，就容易引发健康问题，
大家可以使用这种304不锈钢材质的砧板，光滑材质，安全又环保，健康又卫生，切菜切肉，不留刀痕，不会残留细菌。清洁也很方便，水一冲就干净。外观有质感，放在厨房使用，很有品质，卫生又干净。
2、发霉的拖把
地板也是最容易脏的地方，一进厨房最先看到的是地板，厨房的油烟水渍等各个问题，让厨房的地面不忍直视。拖地是每个家庭都会有的清洁步骤，要保持地板的干净，只能够选择去拖地，尤其是厨房的油污问题，很难清理。
但必须要清洁干净，不然很容易哦产生一些油渍， 相信有绝大多数人，都会忽略拖把，如果拖把是发霉的拖把，那就得不偿失了，拖出的地面反而会有各种问题。
而且普通的拖把真的很鸡肋，不仅清洁不干净，上面还会留下大量的脏东西。长时间下去，你就会闻到浓烈的腥臭味。
3、抹布
每个人家里面的厨房都会备上几块抹布，一块专门用来擦灶台，一块专门用来擦碗筷，但是时间长了就会发现用来擦灶台的抹布，因为长期吸油油渍都沉浸在抹布上面，怎么洗也洗不干净。
家里的老人因为节俭就舍不得扔，但其实这种抹布已经滋生了很多的细菌，建议大家把家里的抹布马上全部扔掉，不要再继续使用了，因为继续使用的话，会对我们的身体造成很多伤害。
4、刷锅用的钢丝球
日常清洁工作当中，很多人都在使用钢丝球，家里的锅碗瓢盆每次都用钢丝球使劲刷，时间久了会有很多划痕，变得不好清洗。
而且还会滋生更多的细菌，影响家里人的卫生健康！
所以建议大家将钢丝球扔了吧！
在清理不锈钢锅和厨房台面的油污的时候，小苏打虽然可以清洁掉部分污渍，但是有的人喜欢用钢丝球使劲擦，效果还是有的，费了很大力气，黑垢暂时消失不见了！是细看之下会发现，有些锅底的表面会有钢丝球的划痕，这是因为钢丝球已经破坏了锅表面的镀层，严重损害了锅具！所以这个方法不可取！
建议大家给家人买【不锈钢清洁膏】，小小的一瓶就能够帮助我们解决困扰多年的油污难题。
砧板材质的特殊性无法清洗彻底，潮湿砧板可能会发霉。不干净也不卫生，还是要及时更换的好。只要做饭炒菜就得使用到砧板，选择使用木质砧板的家庭应该是占大多数的，如果说使用一定的时间不更换，就容易引发健康问题，
大家可以使用这种304不锈钢材质的砧板，光滑材质，安全又环保，健康又卫生，切菜切肉，不留刀痕，不会残留细菌。清洁也很方便，水一冲就干净。外观有质感，放在厨房使用，很有品质，卫生又干净。
2、发霉的拖把
地板也是最容易脏的地方，一进厨房最先看到的是地板，厨房的油烟水渍等各个问题，让厨房的地面不忍直视。拖地是每个家庭都会有的清洁步骤，要保持地板的干净，只能够选择去拖地，尤其是厨房的油污问题，很难清理。
但必须要清洁干净，不然很容易哦产生一些油渍， 相信有绝大多数人，都会忽略拖把，如果拖把是发霉的拖把，那就得不偿失了，拖出的地面反而会有各种问题。
而且普通的拖把真的很鸡肋，不仅清洁不干净，上面还会留下大量的脏东西。长时间下去，你就会闻到浓烈的腥臭味。
3、抹布
每个人家里面的厨房都会备上几块抹布，一块专门用来擦灶台，一块专门用来擦碗筷，但是时间长了就会发现用来擦灶台的抹布，因为长期吸油油渍都沉浸在抹布上面，怎么洗也洗不干净。
家里的老人因为节俭就舍不得扔，但其实这种抹布已经滋生了很多的细菌，建议大家把家里的抹布马上全部扔掉，不要再继续使用了，因为继续使用的话，会对我们的身体造成很多伤害。
4、刷锅用的钢丝球
日常清洁工作当中，很多人都在使用钢丝球，家里的锅碗瓢盆每次都用钢丝球使劲刷，时间久了会有很多划痕，变得不好清洗。
而且还会滋生更多的细菌，影响家里人的卫生健康！
所以建议大家将钢丝球扔了吧！
在清理不锈钢锅和厨房台面的油污的时候，小苏打虽然可以清洁掉部分污渍，但是有的人喜欢用钢丝球使劲擦，效果还是有的，费了很大力气，黑垢暂时消失不见了！是细看之下会发现，有些锅底的表面会有钢丝球的划痕，这是因为钢丝球已经破坏了锅表面的镀层，严重损害了锅具！所以这个方法不可取！
建议大家给家人买【不锈钢清洁膏】，小小的一瓶就能够帮助我们解决困扰多年的油污难题。
第4个回答 2023-01-06
我理解是不需要独特的酱料和调料。
如果你做鸡公煲买一种酱料，做烤鱼买一种酱料，炒菜买一种酱料，等等等～ 你家酱料非常非常多，而且可能半年用一次，这是个灾难啊！大部分酱料都会过期。
我的做法是准备基础的酱料，根据自己的口味来调酱汁酱料。
分享几个典型的菜的自制酱料吧。
1、葱油甜酱油系
主要是给汆烫和蒸的食材的调味汁，最后放的。
5g白糖加入20ml开水 再加入15ml酱油生抽，有葱油的加入一勺葱油。味甜香，非常适合青菜，蒸鱼，海鲜等等。
2、烧肉汁/烤肉酱汁
日式烧肉汁外面买的太少好吃的了，自己做反而是一个很好的选择。
生抽酱油、白糖、大蒜、苹果、洋葱、芝麻、醋（有苹果醋更佳）
3、卤制品的蘸料
蒜泥加上白糖，冲入20ml开水，然后放20ml的生抽。这样很简单，但是超好吃！
4、烤肉和烤排骨的腌料和涂抹料
酸酸甜甜香香，加入蚝油20ml 加入酱油20ml，加入白糖15g，加入番茄酱 30ml，加入一丢丢醋～
！
5、蒜泥蒸各类海鲜
蒜泥10g，加入热油50ml，放入生抽30ml 放入白糖 15g 放入小米辣两只～ 就已经很好吃了
7、街头烤年糕烤鱿鱼的蘸料
蚝油 20ml 白糖或者蜜糖 10g 甜面酱 15ml 番茄酱 20ml 加入芝麻一把～
小时候街头小吃的味道啊
如果你做鸡公煲买一种酱料，做烤鱼买一种酱料，炒菜买一种酱料，等等等～ 你家酱料非常非常多，而且可能半年用一次，这是个灾难啊！大部分酱料都会过期。
我的做法是准备基础的酱料，根据自己的口味来调酱汁酱料。
分享几个典型的菜的自制酱料吧。
1、葱油甜酱油系
主要是给汆烫和蒸的食材的调味汁，最后放的。
5g白糖加入20ml开水 再加入15ml酱油生抽，有葱油的加入一勺葱油。味甜香，非常适合青菜，蒸鱼，海鲜等等。
2、烧肉汁/烤肉酱汁
日式烧肉汁外面买的太少好吃的了，自己做反而是一个很好的选择。
生抽酱油、白糖、大蒜、苹果、洋葱、芝麻、醋（有苹果醋更佳）
3、卤制品的蘸料
蒜泥加上白糖，冲入20ml开水，然后放20ml的生抽。这样很简单，但是超好吃！
4、烤肉和烤排骨的腌料和涂抹料
酸酸甜甜香香，加入蚝油20ml 加入酱油20ml，加入白糖15g，加入番茄酱 30ml，加入一丢丢醋～
！
5、蒜泥蒸各类海鲜
蒜泥10g，加入热油50ml，放入生抽30ml 放入白糖 15g 放入小米辣两只～ 就已经很好吃了
7、街头烤年糕烤鱿鱼的蘸料
蚝油 20ml 白糖或者蜜糖 10g 甜面酱 15ml 番茄酱 20ml 加入芝麻一把～
小时候街头小吃的味道啊
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