第1个回答 2022-08-09
在家无聊的时候我们会做一些包子，在北方吃包子是比较常见的，而且种类很多。韭菜鸡蛋槐花包子中含有比较多的元素，算是荤素搭配了。韭菜吃了对人体是有好处的，而鸡蛋中的蛋白质和钙含量比较高，再搭配槐花就非常好吃又有营养了。
将面粉倒入大容器内，将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶。倒入装面粉的容器内搅拌均匀。再揉成面团，把容器盖上让它发酵。分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内，倒入少许橄榄油搅拌均匀。再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。把面粉弄成小剂，擀好。放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。
包子包好之后再让它们发酵半小时以上。座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。
小贴士：估计包子包好之后需视气温而定让其继续发酵时间长些，蒸出来的包子才会更好。
还有一种做法就是：韭菜洗净控水切碎，木耳，粉丝提前泡发并切碎全部放入盆内。鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液，炒锅放入花生油烧至六成热，倒入搅好的蛋液，用筷子快速炒成絮状关火晾凉，温水中加入干酵母和匀，加入面粉，用筷子搅成棉絮状，再用手和成面团，盖上盖子醒发一个小时，槐花洗净用开火焯一下晾凉并控干水份(可用手攥干水份)把凉透的鸡蛋放入盆内加上花椒粉，把攥干水份的槐花也放入盆内，用筷子翻拌均匀后再加入盐和香油拌匀。
时间到，面发好了，把发好的面放在面板上加点干面粉揉光滑，下成均匀的小剂子，取一个剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入调好的馅料，包成包子，全部包完后再醒发十分钟左右，把包子放入蒸屉，盖上盖子，凉水开火，上汽后蒸八分钟，关火两分钟后再掀开盖子，出锅装盘。