最近想做些广东菜，广东菜系都有哪些代表菜？需要掌握哪些要点？

Question

如题所述

Answer 1

白切鸡，白灼虾，红烧乳鸽，烧鹅，盐焗鸡，广州文昌鸡，木瓜冻雪蛤，干炒牛河等；广东菜的做法一般都比较复杂精细，费时费工，配料多而巧，装饰美观，我们在制作的时候一定要做到色香味俱全，而且多以海鲜为主。

Answer 2

白切鸡，菠萝咕噜肉，清蒸鲈鱼，白灼基围虾，烧乳鸽，这些都是广东的菜系。需要掌握，广东的菜系都是比较清淡的，而且吃起来口感也比较清淡，吃起来的肉都比较嫩，没有多余的烹饪方式，制作过程非常的简单。

Answer 3

广东菜中代表菜，有蒜香排骨，白灼虾，椰汁冰糖燕窝，木瓜炖雪梨，干炒牛河，萝卜牛腩煲，煲仔饭；广东菜系比较清淡，所以在做菜的时候，一定不要添加一些乱七八糟的调料，而且他们讲究吃食物的原汁原味，要少放一些盐。

Answer 4

粤菜是中国四大传统菜系和八大菜系之一。粤菜是指广州菜、潮汕菜和客家菜。广东菜和法国菜一样有名！世界上大多数中餐馆都以粤语为主。粤菜的特点是干净、新鲜、新鲜、嫩。五子六味很好。它擅长油炸，需要加热和油温才能炸好。什么是著名的广东菜？香脆烧鹅是广东和广州比较有名的菜肴之一。白切鸡是一道传统菜肴，有多种口味。它也被称为水煮鸡。这是一种可以追溯到清朝的广东鸡。广东乳猪的主要成分是乳猪，辅助成分是大蒜，调味品是五香粉、芝麻酱、八角粉等。

众所周知，广东人有饭前喝汤的习俗。连这位老人都无法解释他为什么在晚饭前喝汤。但从饮食的角度来看，饭前喝汤有很多好处！而老火汤是广福人去餐馆一定要点的一道菜！老火汤是很多汤的集合，不同的季节，去餐馆吃老火汤是不一样的！

去广东一定要尝尝酥脆的烤鹅，注意不是烤鸭就是烤鹅！这道菜是广东省最有名的菜之一。它强调皮脆肉嫩，通常配三种蘸料：糖浆、椒盐和酸梅酱。老中个人建议蘸上酸梅酱吃，酸甜苦辣的味道，正好可以中和烤鹅的油腻。用这种蘸酱，我可以一次吃一个大盘，还有两碗米饭！

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