鳊鱼是鮨科、鳜属淡水鱼类,别称桂花鱼、花草鱼、鳌花鱼等,国内各地广泛都是有遍布,因张志和的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”而众所周知,喜栖居于河流、湖水、水利枢纽等水草植物繁茂且洁净的水质中,肉食动物,性凶狠且甚贪吃,终身以鱼类、贝类和别的水生物为食。
鲈鱼是普遍的服用鱼类,别称花鲈、鲈板、七星鲈等,在中国有很多种鱼类都可以称之为鲈鱼,比如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的上海松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(张大嘴黑鲈)等都可以称之为鲈鱼。
泥鳅鱼是鳅科、泥鳅鱼属淡水鱼类的通称,别称鱼鳅、泥里钻、鳅鱼等,国内各地广泛都是有遍布,有着“水中人参”的美名,喜栖居在水稻田、水塘、溪水、湖水、水渠、沼泽地等各种各样浅水区多污泥水质的最底层,杂食,关键以水生物虫类、藻类植物、浮游动物、高等植物碎渣等为食。
鳝鱼是合鳃鱼科、鳝鱼属淡水鱼类,别称泥鳅、田鳗、长鱼等,国内各地广泛都是有遍布,喜栖居在水稻田、水塘、溪水、湖水、水渠、沼泽地等各种各样浅水区多污泥水质的最底层,杂食,关键以水生物虫类、中小型鱼类、浮游动物、高等植物碎渣等为食。
月鳢是鳢科、鳢属淡水鱼类,别称七星鱼、花星鱼、称星鱼等,因体测沿中间有7~10条“<”形深褐色纵纹带而而出名,关键遍布在华东、华中、华南、西南等地,尤以长江南端最常见,普遍个人100~250克,较大个人可以达到500克,不论是肉质地或是口味都远胜鲫鱼(乌鳢)。
兴凯湖产自黑龙江密山。这类鱼有些像大白雕,但比大白雕更高更肥。每一条鱼都是有七八磅的长身材,小尾巴像剪刀口。这类鱼在水中游得迅速。这类鱼细嫩、新鲜的、可口,日常生活在兴凯湖畔。一道美味可口的菜式是在湖泊中炖白鱼,这是一种传统式的饮食方式。将鱼蒸20min,之后从锅中拿出来,味儿特别好。