第1个回答 2021-05-05
大蒜要想腌制好吃就是把大蒜洗净以后用水泡清水泡一个星期以上,每天换水,然后再用糖醋盐,这样腌出来的大蒜又好吃,又嫩有没有土腥味。
第2个回答 2021-05-06
家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的,个人比较喜欢吃五香口味的。小时候家里餐桌上经常有这道菜,但是自从上班之后不和爸妈在一个城市,就很难在吃到家乡味道的腌糖蒜了,这次过年回家,特意像妈妈讨要了腌糖蒜的配方,再过一段时间正是腌糖蒜的好季节,准备腌上一大罐,远在他乡也能吃到家乡的味道。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头,再或是作为餐桌上的开胃小菜,都是不错的选择!糖蒜呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。大蒜最好选用新蒜,这样腌出来才更鲜嫩脆爽。
第3个回答 2022-07-17
大蒜腌制方法如下:
1、将新蒜剥到只留一层嫩皮后洗净,撒上盐拌匀,在阴凉处静置一天,控控蒜的水气,将水分倒掉,晾干水气。
2、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干,倒入醋、白糖搅拌均匀。
3、将晾干的水分的蒜头放进罐之中,盖上盖子即可。
4、盖住坛口,腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味,最好多腌几天,腌到蒜半透明的程度才算好,但是往往等蒜腌好的时候,我们吃蒜的热情也开始过劲了。