加盟酸菜鱼是否赚钱取决于多个因素，包括市场需求、经营管理、地理位置、竞争情况和经济环境等。以下是一些可能影响酸菜鱼加盟店盈利能力的关键因素：
市场需求：了解所在地区对酸菜鱼的需求情况。如果该地区的消费者对酸菜鱼有较高的兴趣和需求，那么加盟店可能有更好的盈利机会。
经营管理：有效的经营管理是成功经营加盟店的关键。包括供应链管理、成本控制、人员管理、营销策略和顾客服务等方面的能力。
地理位置：选择适合的地理位置对于酸菜鱼加盟店的成功至关重要。选择繁忙的商业区、购物中心或人流量较大的地段，可以增加顾客流量和销售机会。
竞争情况：了解当地的竞争情况，包括其他酸菜鱼店和类似的餐饮品牌。如果市场上竞争激烈，您需要有差异化的经营策略和独特的特色，以吸引顾客并保持竞争力。
经济环境：经济环境对餐饮行业的影响也是重要因素之一。在经济繁荣时期，人们更可能消费餐饮产品，但在经济不景气时期，可能会面临较大的挑战。
请注意，以上只是一些常见的因素，实际情况因地区和具体经营策略而异。在考虑加盟酸菜鱼或任何其他餐饮品牌之前，最好进行充分的市场调研和商业计划，评估加盟的潜在风险和回报。最好咨询专业人士或与已经经营类似加盟店的加盟商交流，以获取更准确的信息和建议。