红薯粉应该用开水还是用冷水煮

Question

如题所述

Answer 1

开水。
红薯粉中含有大量的淀粉，用开水煮可以迅速将淀粉煮熟，使红薯粉变得柔软，口感更好。而用冷水煮红薯粉，需要较长的时间才能将淀粉煮熟，容易导致红薯粉口感过于软糯，而且煮的时间过长也会导致红薯粉变得过于糊状，影响口感和营养价值。