当你停止吃某种食物(比如快餐、加工肉类、垃圾食品、糖果)时,你的身体会发生什么变化?3
科学家们现在担心,我们的含糖加工饮食造成的细微损害可能会导致长期影响,包括增加肥胖和糖尿病的倾向,这两种疾病都与痴呆、焦虑和认知能力下降有关。
根据调查结果,政府可能会发现自己处于这样一种境地,控制无限制的垃圾食品消费仅仅是为了公共安全——就像政府试图限制吸烟一样。
证明加工食品会导致微妙的认知障碍,影响食欲,并促进原本健康的年轻人暴饮暴食,这应该是每个人都担心的发现。
最后,在过去的两年里,人们发现减少胆固醇和饱和脂肪以预防心脏病的“标准”饮食建议一直以来都是错误的。50年来,人们一直在“诬指”错误的罪魁祸首,现在又把矛头指向了糖,认为糖是导致肥胖、糖尿病和心脏病的主要风险因素。(更糟糕的是,用于降低胆固醇的重磅药物会导致糖尿病,而糖尿病是心脏代谢性心脏病的主要原因。它们也会损伤肌肉——当然,心脏是身体中最重要的肌肉。而这些药物是制糖业获取的误导性数据的直接结果——制糖业是心脏病背后真正的罪魁祸首。)
现在让我们来回顾胰岛素如何工作。首先,脂肪是长期储存的食物,就像银行里储蓄的钱。短期身体会将这些食物储存成糖原形式,就像钱包里的钱一样。
我们面对的是如何从银行取钱。当我们的钱包被掏空时,就会变得紧张,想方设法把钱包装满,这会使我们无法取在银行里的那些钱。
尽管在脂肪“银行”里有足够的“食物”,可当我们的糖原“钱包”耗尽时,身体会感到饥饿、想吃东西。这样一来,我们怎样才能燃烧脂肪呢?
《美国医学会杂志》的那篇文章得出的结论是,50年来有关饮食和营养在心脏病中的作用的研究,包括当今的许多饮食建议,在很大程度上都受到了制糖业的影响。