社会人们对饮食的需求也越来越高，越来越多的种类的美食可供人们去选择。餐饮业逐渐也得到了发展，各种餐厅开起来，各种美食供人挑选。现在的人们聚在一起的时候往往会选择火锅或者烤肉，因为这两种饮食方式的自主性比较高，就是可以自己去选择自己想吃的食材。在这两种饮食方式的不断红火下，又诞生了一种特殊的餐饮行业，那就是火锅烤肉自助餐。
自助餐的收费标准和其他餐厅不同，它是按照人数收钱的，每个人的花费是固定的，交了一次钱就可以在规定的时间内“随意吃”。一般的，差不多每人需要五十元左右，用餐时间在二到三个小时不等，在这一时间内你可以随意品尝店里的所有食品。现在的自助餐厅基本上分为两类，火锅和烤肉，有一些好一点的自助会同时有这两种服务，相应的价格会有所提高。
自助餐里的食品多种多样，平时在普通的火锅烤肉店能见到的食材这里几乎都有，还会有各种海鲜，甜点等等。这种新型的用餐方式一经推出就受到了热烈的欢迎，因为这里的食材选择性比较高，自己想吃什么就去加什么。而且价格不是很高，却能享受平常饭店差不多的美食，而且可以敞开了吃，感觉特别爽。有些朋友为了吃自助的时候可以多吃一些，甚至先饿几顿，这样吃的多一些就可以吃“回本”了。
不知道大家有没有想过这样一个问题，自助餐这么便宜，却还有各种肉海鲜等这些比较贵的食材，而且加上水电费和员工费又是一笔开销，老板是怎么挣钱的呢？一个朋友曾经在自助餐打过工，已经离职的员工告诉我，自助餐的食材不健康，特别是肉。
朋友说，自助餐里的肉类在进货的时候价格是特别便宜的，低于市场价格的很多。原因是这些都是“劣质肉”，是养殖场特供给自助餐厅的，一些不新鲜的肉，“以次充好”，上面撒上一些“特殊调料”把腐败的味道盖住，摆在柜子里供顾客享用，根本吃不出来新不新鲜。而且还有一些商家用“假肉”来冒充，比如用便宜的鸭胸肉加上“嫩肉粉”来充当新鲜牛肉，在猪肉片上撒上“羊膻粉”来充当羊肉等等。特别是一些海鲜食材，一点都不新鲜，价格特别便宜。
自助餐为何这么便宜？离职员工告诉我，了解食材的来源你就懂了。所以不论你怎么吃，老板都是“稳赚不赔”。老板甚至还和员工说，不要吃这些肉。所以为了健康，少吃自助吧。