平底锅铁板芋头家常做法

Question

如题所述

Answer 1

香辣铁板香芋

下馆子，谁还没点过呢？

用料  

芋头    1包    

肉沫    1小碗    

小米辣    2个    

洋葱    4/1个    

葱    2æ ¹    

生抽    1勺    

老抽    åŠå‹º    

料酒    1勺    

蚝油    åŠå‹º    

糖    3克    

玉米淀粉    3克    

香辣铁板香芋的做法  

1.油热，放入香芋炸至金黄。



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2.油热，倒入洋葱，小米辣炒香。



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3.倒入肉沫翻炒。



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4.1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺蚝油，1勺糖，翻炒均匀。



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5.加入1碗水，满过肉沫多一点点，煮开。



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6.水开倒入香芋翻动一下，煮开。



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7.一分钟左右倒入水淀粉勾芡，撒入葱花。



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8.吸满了肉沫汤汁的香芋，贼香。



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小贴士

下香芋要看着，煮过头就糊了，别离开，一分钟左右。

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铁板香芋 

只要用心，人人都是食神。

用料  

芋头    1个    

洋葱    é€‚量    

地瓜粉    é€‚量    

糖    2勺    

盐    åŠå‹º    

百合    æ²¡æœ‰ä¹Ÿæ²¡å…³ç³»    

铁板香芋的做法  

芋头去皮切块，蒸熟。

蒸熟的芋头块取出捣成泥，加糖2勺，加盐半勺，加地瓜粉适量，加入的地瓜粉能使香芋捏成型即可，不可过量。

将芋泥捏成方形



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起锅热油，油热后转文火，下方块芋头，四面油炸至微微金黄，不可油炸过头。



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勾芡汤汁:取一小碗清水加入地瓜粉，糖，盐，搅拌成汁，起锅热油，倒入汤汁，直到汤汁变稠，加入洋葱炒15秒。

勾芡好的汤汁淋在方块芋头上，即可。也可以再切点生洋葱做装饰，喜欢百合香味的，可以放百合。



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