我觉得餐饮未来的发展方向肯定是以安全和个性化为主要方向。因为民以食为天，所以食品安全又是重中之重，在未来的餐饮发展中，安全问题是最重要的，同时如果在保证安全的同时又能够更加的私人化个性化，那么可能会得到更多的受众群体。
新加坡餐馆将率先供应实验室培育的肌肉，其实这本身就是一种噱头，你想一想实验室培育的肌肉引发了人们的好奇心，想了一下这样的鸡肉是否吃起来的手口感和真实养殖出来的鸡肉一样的呢？其营养上面是否能够和真实的鸡肉达到一样，其价格到底是怎么样的，其能不能大面积的投入使用，这都引发了人们的关注。所以说我觉得其实这是实验室培育出来的肉品的一种试水，先来看一看人们的反应究竟是怎样，到底能不能够得到消费者的认可。
我觉得未来的食品方向发展肯定是以安全为主，只有保证安全性的食品，才能够得到人们的认可，尤其是近年来食品安全问题层出不穷，比如饮用水的干净与否，地沟油使用与否，以及这些原材料是否过期等等，都成为了人们越来越关注的问题。只有真正解决了食品安全问题，才能够让人们放心的使用。
其实我觉得就是个性化和私人化，现在人们越来越拥有自己的个性，也越来越乐于享受，对于私人化的定制往往是更加亲赖的，你想一想人们到底是喜欢和众人一样的在一样露天的场景下吃喝，还是有一个单独的空间，专门有人为你量身定制的服务更好呢，我觉得很大一部分人肯定更喜欢个性化并且私人化的定制，因为它能够满足你绝大部分的需求。
其实我觉得餐饮的方向会在此两个基础上往营养化发展。在满足了安全的同时还要满足营养化，毕竟人们吃东西最根本的原因就是为了摄取人体每天所必需的能量。我这里说的营养化不仅仅是能够提供人们所需的营养物质，更重要的是能够让人们在对于蛋白质，纤维素，能量等方面摄取上更平衡的一个分配。比如越来越多的人喜欢吃减脂餐，这就是因为这是一个合理的餐饮配置，能够让他们有饱腹感的同时还能够达到减脂的目的。
