寿喜锅里的生鸡蛋怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

寿喜锅里的生鸡蛋怎么吃
寿喜烧是日本的著名小吃之一，去日本一定不要错过这道美食，不仅味道美，而且吃法也很特殊。那么，寿喜烧为什么蘸生鸡蛋?寿喜烧怎么吃?
寿喜烧为什么蘸生鸡蛋
说到日式火锅，最有名的莫过于“寿喜烧”。这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，据说这样吃，肉类的口感会更加细腻。
寿喜烧是什么菜
寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
寿喜烧的做法
材料：薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
牛肉汤底：昆布柴鱼高汤1/2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
做法：
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水氽烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
蘸酱：全蛋汁
注意事项
1、放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
2、舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替

Answer 2

大白菜 4分之1颗
牛肉 吃多少放多少
寿喜汁 适量
洋葱 半个切丝
香菇 两个
胡萝卜 切两片
大葱 切三片
豆腐 两小块
魔芋丝 两份
金针菇 一小把
其他蔬菜 按个人喜好添加
鸡蛋 一个
方法/步骤
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首先，日本火锅一般都用的砂锅。寿喜锅最好也是。砂锅煮火锅有很多好处在这里就不多说了。

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接下来说说寿喜汁的做法。当然也可以直接买现成的，有些超市有卖的。自己做得话也很简单，每次多做点也可以保存起来下次用。做寿喜汁要用到水，味淋（超市有卖的），昆布，日式酱油，清酒。这个酱油可不是老抽别弄错了。比例每500ml的水，放100ml的味淋，100ml的酱油，50ml的清酒。如果不是太喜甜的可以适当少放点味淋。然后加昆布一起加热烧开就行了。昆布就是海带。
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万事俱备，现在寿喜锅正是开始。先用黄油涂抹砂锅锅底，这里也可以用猪油或者牛脂。用牛脂非常不错个人觉得。然后把洋葱丝放进去炒一炒，不用炒熟，爆出香味就可以了。
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接着，倒入寿喜汁。把上面那些蔬菜摆进去。怎么摆就随意了。不过牛肉一般等吃的时候再放。牛肉煮的时间太长了容易老就没口感了。
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最后提一下鸡蛋的用途。日式吃法里面会把生鸡蛋打成蛋液，吃火锅时蘸着吃。特别是吃牛肉的时候蘸着吃味道真的很棒。当然你不喜爱这种吃法也可以把鸡蛋打在火锅里面吃。
注意事项
寿喜锅的清酒如果不好买可以用调味的那种广东米酒，味道是一样的。
2017-11-25

Answer 3

寿喜锅与火锅差距并不大，首先先看看什么是寿喜锅

寿喜锅是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。

根据上述说法，我们可以得到一个非常准确的答案，就是会给你送一份蘸料。

在日本，鸡蛋是常见的一种食物，熟鸡蛋就不去过多的介绍，生鸡蛋在日本是把控非常严格，都是无菌鸡蛋。所以生鸡蛋在日本广为流传的吃法是采用拌面、拌饭以及蘸料。

那么寿喜锅搭配的鸡蛋

1、可以打碎蛋壳，放入寿喜锅，炖煮。熟后捞出食用。

2、寿喜锅食用方式类似火锅，所以可以将食材捞出，生鸡蛋打碎，搅拌均匀，将食材放入生鸡蛋液搅拌，沾满。食物的口感非常鲜嫩爽滑，可以保证食物弹牙。

注意事项：在食用生鸡蛋液一定要保证是无菌鸡蛋，若是普通鸡蛋非常不建议直接食用生的，会有细菌。这一点千万要注意。