鳟鱼虽然是淡水鱼，但在内地水产市场出现的频率和名贵海产差不多，主要是由于产量有限，由于属于冷水鱼，只能在
东北地区养殖。目前在整个淡水鱼市场中，鳟鱼的售价属于绝对的高端价位，比鲈鱼还贵，目前北京水产市场的
红鳟鱼价格在40元每斤上下。
鲈鱼和
虹鳟鱼都是我们较为经常吃的淡水鱼，鲈鱼关键分成四种，有海鲈鱼，松江鲈鱼，加州鲈鱼及其河鲈鱼这些。虹鳟鱼归属于鲑亚科的俗称。二种淡水鱼的营养成分都较为高，都是有非常好的滋补养生的作用，虹鳟鱼清蒸的的方式非常简单，而鲈鱼针对孕妇或是是孕妇是很好的一种调理的食材。