羊肉怎么弄比较好吃

Question

如题所述

Answer 1

第一：红烧羊肉
配料准备
配料：羊肉500克，白萝卜50克，葱1根，姜1小片，胡椒2小匙，大料适量，肉桂适量，调味料：酱油1汤匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，盐1小勺。
料理步骤
1、羊肉洗净，用清水洗净，切成块，放入沸水中煮一会，取出洗净。
2、萝卜洗净切块。
3、洋葱和姜洗净，切成段，轻轻拍松。
4、锅中加入羊肉汤，煮沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、香料、肉桂、姜、洋葱、胡椒，煮至肉烂为止。

第二：孜然羊肉
制作原料
羊肉后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，花椒面10克，孜然15克，洋葱20克，姜20克，油300克。
料理步骤
将羊肉顶刀（刀方向90度，浮萍纤维）切成4厘米、2.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。洋葱和姜洗净，切成块，用刀轻拍。黄瓜在干净的锅中用小火炒熟，压在切菜板上，磨细，然后与胡椒粉粉在味精盘中混合。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入盘中，加入酒、盐和少量水，搅拌均匀，放入洋葱和姜，腌20分钟，取出洋葱和姜。把煎锅加热到60%的油被加热。把羊肉滑进锅里，当油的温度下降时把它拿出来。当油的温度再次升高时，把羊肉片放在锅里煎一下，再取出。加入孜然、辣椒面和味精，搅拌成盘状。上菜时，将芫荽叶撒在盘子上。