第1个回答 2021-08-08
主料：
绿豆淀粉一，清水四杯
辅料
：黄瓜丝适量，米醋适量
，生抽适量，苜宿芽适量
，芝麻酱适量，白糖适量，
耗油适量，蒜泥适量
。
自制健康美味的--绿豆凉粉的做法：
步骤
1. 准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
步骤
2. 小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；
步骤
3. 烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
步骤
4. 拌好的面糊
步骤5. 水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透 明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟；
步骤
6. 然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；
步骤
7. 放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色；步骤
8. 将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
步骤
9. 小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；
步骤
10. 吃时拌匀调料；
小贴士：
自己做的凉粉，做的放心，吃的也放心；
粉和水的比例 粉：水=1:5；
绿豆淀粉可从超市、农贸市场或者淘宝购买