是用豌豆淀粉制作的,做法如下:
准备材料:豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺
1、豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子;
2、1杯豌豆淀粉,1杯凉水;
3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,一开始淀粉会成块扒在碗底,轻轻搅拌,混合均匀备用;
4、5杯水入煮锅中;
5、大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开;
6、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒边不停搅拌;转中火,不停搅拌,直到淀粉糊完全变成透明状,离火;
7、将淀粉糊倒入盒中,入冰箱冷藏1小时-6小时,待完全凝固;
8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模;
9、用刀切成粗条或者细条即可食用。