白菜怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

您好，白菜有很多种不同的吃法哦，以下为你列举几种供你参考，希望能帮助到你！
一、酸辣白菜粉丝
原料：
白菜一棵，够四个人吃的了。粉丝一把。

做法：
1、粉丝用温水泡起来待用。
2，白菜切段，锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了。
3，锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
4，倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
5，瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟。白菜容易出水，所以不要加水哦！
6，然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。
7，再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。不要看我这么多图，其实做起来就是简简单单的。

二、牛肉白菜煲
原料：
牛肉一大块、大白菜半棵、韩国泡菜一些，小半碗就行了。

做法：
1、牛肉为了煮的比较烂，最好切几块去煮，我这里切了两块，其实我错了，应该切成好多小块去煮那样容易烂，希望大家注意这步。把切块的牛肉先放到锅中，煮个几分钟先去血水，然后捞出。
2、把锅中水倒掉，换上新水。锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒和牛肉，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。
3、把牛肉切块，顺便把白菜切块买来的泡菜也切块。
4、锅中放底油油热放葱段，姜片，干红辣椒爆香下牛肉。
5,放酱油，盐，料酒贬炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。
6、为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。
7、把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的。
8、然后就大火少开，小火煨个15到20分钟，其实做这样一个菜，还是蛮多的，但真的不难做。秋天到了，天也凉了，大家有空的话可以花时间好好的补一补身体的。

三、白菜豆腐
原料：
老豆腐一块，白菜适量，青红尖椒各一个，肥猪肉适量，蒜、生抽、盐适量。
做法：
1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。
4、白菜炒软，待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。
提示：这道菜用猪油炒会很香哦，如果不怕胖的话！~呵呵

四、白菜鸡蛋浓汤
主料：
白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。

做法：
1、白菜叶洗净，切大段；
2、鸡蛋打散，加少许香葱末；
3、坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐；
4、鸡蛋炒好后，加入热水；
5、水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水；
6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中；
7、水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白；
8、汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。

五、小白菜馅饼
原料：
面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。
馅儿：小白菜猪肉馅儿
做法：
1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可。

六、猪肉白菜炖粉条 经典~！
原料：
猪肉、粉条、白菜。

做法：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。

2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。

3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。

4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！

更多关于白菜的做法你可以去美食杰和美食天下两个网站看看，别的美食网站也还有呢~~

Answer 2

1 肉汤白菜炖豆腐
原料：大白菜、豆腐

配料：肉汤、葱姜、盐

做法：1.大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下

2.锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐

3.直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟

4.大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下

5.最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可

注：1.根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味

2.豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎

3.可以加入些宽粉条，筋斗又好吃

醋溜白菜
1. 白菜要选大颗的，颜色越白越好，把叶子用刀削掉，只留留白菜梗。
2.把白菜梗横着切均匀的三段，
3.再把每一段都切成细丝，胡萝卜、干红椒葱姜都切细丝，蒜切片
4.做锅，油热后先放花椒爆锅，怕吃到花椒的话可以炸好了铲出来，然后放葱姜蒜煸炒
5.炒出香味后放白菜丝，胡萝卜丝快速翻炒几下后放一茶匙醋，这部是关键，醋放的早，白菜会有生味，放晚了，白菜就不脆了，最好是白菜刚断生时，稍稍出水时放醋.
6.最后放盐，鸡精，淋几滴香油出锅即可。

肉丸炖白菜
做法：1、大白菜用刀斜片，干红辣椒切丁、蒜切片
2、油锅里爆香蒜片红辣椒，加入白菜片翻炒，加入酱油，炒二分钟后加入肉丸粉条再炒加入盐、味精、老抽、料酒、白醋，二三分钟后加入水或高汤
3、倒入沙锅里小火炖十分钟，撒上葱花或香菜末即可

白菜虾皮豆腐
主料：白菜、虾皮、豆腐

配料：葱、蒜、红辣椒、木耳、香菜

做法：1、豆腐切片，热锅煎成金黄色

2、大白菜改刀斜切片，蒜、葱、木耳、红辣椒改刀备用

3、油锅炒香蒜、葱、红辣椒后，把白菜入锅炒，加酱油，醋，略炒二分钟，加入煎好的豆腐，再翻炒，加入虾皮，最后撒入香菜末，出锅

白菜香菇炒肉片
1、白菜和香菇洗净，切片备用；（香菇洗好要挤掉水分）

2、里脊肉切片用姜粉、盐、料酒和少量生粉腌制5分钟；

3、油烧热，下肉片滑炒至变色；

4、倒入白菜和香菇，炒匀，继续翻炒直至白菜断生为止

Answer 3

韩式辣白菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克

配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根

调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克

做法：

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）

6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。

蟹黄扒白菜

韩国
白绿相间，酥鲜嫩软，原汁郁浓

蟹黄150克，大白菜500克，盐8克，料酒15克，味精5克，葱末10克，白糖10克，姜末5克，鸡汤250毫升，水淀粉30克，辣椒油3克，熟鸡油25克，香菜末5克，豆油500克（实耗50克）

1、 将大白菜心去叶，从根部用刀剖十字刀口，洗净，沥干水分。 2、 炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热，放入白菜，用文火油拉至白菜熟后，倒入漏勺，沥去油，待用 3、 原炒锅留底油25克，放入葱姜末煸炒出香味，倒入蟹黄煸炒，熟入料酒、辣椒油，随即加入鸡汤、盐、味精、白糖、白菜，用文火煨烧约10分钟，下水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，端锅将白菜翻身，撒匀香菜末，出锅，入盘即可。

排骨炖白菜
东北菜
汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。

主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。

1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

Answer 4

老厨白菜

做法：
1.将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
特点：滑嫩味美。

辣白菜烧牛腩

做法：
1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块

2.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒

3.加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，加入水，能没过牛腩

4.慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒

5.炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。

粉丝小白菜

做法：
1、粉丝用清水冲净，用沸水发泡5分钟，捞出待用，可以用厨用剪弄小段；

2、小白菜用盐水泡上几分钟，再用清水冲净，之后用手撕成小段；

3、炒锅放入两勺食用油，有热之后下小白菜，大火翻炒约半分钟，之后加入粉丝，并将生抽均匀滴在粉丝上，迅速翻炒入味，最后撒上适量的盐和蘑菇精，滴上几滴香油，混合均匀，关火，即可盛盘食用了。

小提示：一定要快速烹炒，至香至熟即可，以免损失小白菜中的营养成分。

Answer 5

1、凉拌大白菜
大白菜如果把它能够做成凉拌的来吃的话，相信你肯定会喜欢的。凉拌大白菜在口味上非常出众，给人非常清新的感觉，而且能够让自己的食欲变得更好。在制作凉拌大白菜前，先要准备好新鲜的大白菜，以及适量的调味品，具体的做法就跟其它的一些凉拌菜是一样的，先把大白菜烫熟，然后放在碗里面加入调味品搅拌，搅拌均匀后，等他放温了就可以品尝了。做好的凉拌大白菜看起来是非常艳丽的，吃起来更是鲜香可口。
2、酸辣大白菜
大白菜还可以做成酸辣大白菜，这种做法应该是很多人都比较喜欢的，做出来的酸辣大白菜味道酸酸辣辣的，不仅非常的美味，而且还可以提升自己的食欲，特别是有些人出现了食欲不振，对于饭菜没有兴趣，那么如果能够制作这道酸辣大白菜来享用的话，肯定会让自己的胃口变好。酸辣大白菜的做法也很简单，只要准备好大白菜和一些酸辣粉就可以了把大白菜炒熟后酸辣粉放进去一起拌炒，炒入味后即可出锅享用。
3、清炒大白菜
大白菜做成清炒的也很，值得推荐，清炒大白菜味道非常清爽，可以品尝到大白菜的原汁原味，做法也是其他做法中最简单的一种，只要把大白菜放入锅中加入植物油，再放入一些鸡精和醋，将其炒熟炒香后就可以吃了，食用清炒大白菜，可以促进消化，滋养脾胃。