河南农业大学最牛专业有：农业建筑环境与能源工程、食品科学与工程、生物工程。
1、农业建筑环境与能源工程：
农业建筑环境与能源工程是普通高等学校本科专业，属于农业工程类专业，学制4年，授予工学学士学位，专业代码082304。
该专业培养具备现代设施农业工程、可再生能源工程、生物环境工程、城乡建设与区域规划等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在工厂化高效农业系统、可再生能源开发与利用和城乡规划建设等相关领域。
从事建筑工程规划设计与施工管理、环境调控技术装备研究与开发以及教学和科研等方面工作的高级工程技术复合型人才，能在政府、事业类单位从事乡镇建设、农村能源建设、农村新能源开发、农村规划设计或建筑类企业从事农业建筑工程、农业设施规划等工作。
2、食品科学与工程：
食品科学与工程是普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，学制四年，授予农学学士学位/工学学士学位，专业代码082701。
该专业培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能。
能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。
3、生物工程：
生物工程（bioengineering）是普通高等学校本科专业，属于生物工程类专业，学制四年，授予工学学士学位，专业代码083001。
该专业以生命科学、食品科学和工程学为基础，培养具备从事食品科学基础研究、食品生物高新技术创新、功能食品开发、食品原辅料生产、农产品综合利用、食品生物工程产业管理等方面能力的“生物技术 食品工程”复合型高级专业人才。
可到生物、医药、食品和环境等相关的科研院所、高等院校从事科学和研究，或到企业中从事研究、技术开发和管理工作。