隔夜的小白菜还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能。根据查询专家说显示，小白菜、油菜、芹菜、菠菜、韭菜、莴苣、圆白菜、白菜等，这些蔬菜隔夜后，蔬菜中的硝酸盐易在还原酶或细菌发酵作用下形成亚硝酸盐，人摄入过多亚硝酸盐会引起食物中毒风险，亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症，慢性中毒有致畸和致癌风险。