说到韭菜，很多人可能第一想到的是重口味，第二想到的是春药。事实上，韭菜确实具有很高的营养价值，其主要营养成分包括维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等。在中医中，韭菜被称为“洗肠草”，可以缓解和预防便秘。同时韭菜也有补肾健胃提神的作用。那么韭菜具体的营养价值和作用是什么呢？
润滑肠道，预防肠癌，韭菜中丰富的纤维素有助于促进肠道蠕动，防止结直肠癌的发生。经常便秘的人吃韭菜，对肠道有保健作用，但不能一次吃太多，否则容易引起腹泻。杀菌消炎提高免疫力我们都知道韭菜味道很浓。这种独特的味道来自韭菜中含有的硫化物。这些物质具有杀菌消炎的作用，能抑制大肠杆菌、痢疾、金黄色葡萄球菌等多种病菌，提高机体对病毒的抵抗力。祛瘀治跌打损伤很多人看到古装剧里有人受伤，就在伤口处敷一些中草药。不过韭菜确实有祛瘀活血的功效，可以用来治疗跌打损伤。将韭菜及其根部涂在患处，可以消肿止痛。
根据中医理论，韭菜能补肾温阳，行气调血。很多人认为吃韭菜可以壮阳。一般来说，中医认为是壮阳的食物大多富含微量元素锌。研究表明，锌能促进男性生殖器官的正常发育，维持精子活性。但韭菜中的锌含量并不太高，每100克只有0.25毫克左右，远低于牡蛎、茶树菇等食物。至于“益阳”，不是“壮阳”，就是能滋养正气，补虚。对体质虚弱的人有保健作用，有助于改善体质。
有温肾阳的巴戟天、肉苁蓉，滋补肝肾、收敛精气的山茱萸，温补的地黄、山药。这些中草药的配伍对缓解男性性功能减退、腰膝酸软等症状有效。此外，巴戟天还是一种药食两用的中草药。在南方，巴戟天羊肉汤、巴戟天炖猪肚、巴戟天炖鸭肉是大多数家庭经常吃的药膳。另外，如果发现自己有“肾虚”症状，不如交给医生，在医生的指导下，根据自己的体质进行调理。
韭菜自古就被人们认为是“发物”，而在民间还流传有很多关于韭菜子可以壮阳的说法。其实这并非是人们的谣传，在传统中医里面，韭菜子确实是一味很好的补虚壮阳之药。
中医里面里面认为，韭菜子的为辛烈且回甘，药性属温热，具有很好的“温补肝肾、壮阳固精”的作用，对于男子常见的一些肝肾亏虚、精气不足等情况有较好的改善作用。
传统中医对韭菜子功效的认识：
中医里面认为黑色入肾经，且韭菜籽的药性温补，对于肝肾不足、肝肾亏虚有很好的补益之效。像一些肝肾亏虚的人，常会出现四肢乏力、筋骨不利等症状，小儿出现肝肾不足的时间严重的还会影响身体发育，对身体健康有很大的危害。而韭菜籽可以很好的起到滋补肝肾的作用，可以有效的缓解肝肾亏虚带来的四肢无力、腰膝酸软等症状。
韭菜籽可以滋补肝肾，且味甘性温，自然对肾精有一定的补益固涩之效。它在滋补肝肾的同时，固精止遗的作用也是很好的。比如一些人因肾气不固引起的精遗、尿遗，就可以用韭菜籽来治疗，单用就有一定的效果，当然配伍一些菟丝子、杜仲之类的药材固精补益的作用更明显。
现代医学研究对韭菜子功效的认识：
现代的药理学研究发现，韭菜籽里面含有大量的生物碱以及皂苷类成分，这些有效的活性成分可以在一定程度上刺激人们的激素分泌，或许这也正是韭菜子有“壮阳”之效的原因。
此外，现代医学研究发现韭菜子还有一定的刺激胃黏膜和呼吸道黏膜的作用，从而可以起到祛痰化痰的效果。同时，韭菜籽还有一定的抗菌作用，可以起到杀菌消炎的效果。可见，韭菜籽的应用范围还是很多的，其药用价值也值得人们更深入的研究。
韭菜是中国一种很古老的蔬菜，很多朋友在吃烧烤时喜欢烤韭菜，可谓是口味独特啊！这时就会有朋友开玩笑说，韭菜可以对床事有所帮助。这名气可以和生蚝媲美了。
韭菜为百合科植物韭的叶，性温，味辛，主要成分有含硫化合物、苷类和苦味质，我国大部分地区均有种植。韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值。
韭菜对那方面有帮助有科学依据吗？
其实韭菜被大众认知为有此等功效，其实是极其荒谬的。因为从古至今，并没有任何关于韭菜对此有帮助的知识。李时珍的《本草纲目》上记载的韭菜只有“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿”，并无提到这一说。
查阅《中国食物成分表》资料显示，韭菜的锌含量相当低，就连香菇也比不上。
每100克韭菜的含锌量只有0.25毫克，同等重量的生蚝含锌71毫克，就连西兰花0.46毫克都远高于韭菜。另外，菌类含锌居高的茶树菇含锌量为8.38毫克，坚果类最高的南瓜籽为7.77毫克，另一种菜“芦笋”，含锌量接近0.24毫克。所以，如果说把“锌”作为韭菜对其有所帮助的证据的话，还不如多吃点儿南瓜子呢！
再者，锌具有促进雄性的正常发育，并维持精子的活性，同时可以提高生体免疫力的作用。至于男士想借助它作为提升雄性威风，恐怕有些勉强。
关于韭菜“韭菜”壮阳的另一主角——维生素C，很多人说VC可以“壮阳”，其实VC是强抗氧化剂，增强免疫力，清除体内自由基，还有美容作用，但它真的跟“壮阳”没有任何关系。更别说，大白菜维生素C的含量（8毫克/100克），远比韭菜（2毫克／100克）更高了。
好了，关于韭菜的“壮阳”一说，目前并没有明确的证据可以证实这一点儿。
而且，长期吃韭菜会为你带来……
韭菜的硫化物含量高，会产生臭臭的味道，很多人也是非常不喜欢的，也有人吃完了后会觉得胃不舒服，有种扎心或者烧的慌的感觉。吃完韭菜后的口腔异味就很难让人接受。
韭菜属于辛辣、刺激性的食物，容易对胃肠黏膜造成刺激，所以胃肠消化功能极弱的人吃完后可能会造成腹痛、腹泻等不适的情况。
那韭菜就没什么好处了吗？当然不是了！
1.韭菜中含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，抑制细菌生长，可以有效预防便秘和结肠癌。膳食纤维还可以把消化道中的废物包裹起来排出体外，因而有“洗肠草”之称。
2.韭菜中的含硫化合物能使黑色素细胞内酪氨酸活性增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
3.韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用，适用于治疗高血压和心脑血管疾病。
4.韭菜中的胡萝卜素有抗氧化作用，有助于延缓身体老化。
5.韭菜中含的铁质能补血，有利于改善贫血症状，恢复体内元气。
6.由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
7.韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
8.用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
好了，任何食物都不能直接治病，所以，增强身体素质即可，千万不可“神化”了。