简易寿司就是寿司味,所谓简易寿司,就是上面没放任何的食材,就是用紫菜包着饭做出来的寿司。这种寿司味道还挺好的,能吃到烤紫菜的鲜味,还能吃到米饭的香甜味。
这种寿司的制作方法就是先买好烤紫菜,然后把米饭蒸熟,做的时候先把紫菜放在竹帘上铺平,然后把米饭铺在上面。关键的一点是,要往米饭上抹点醋和盐兑成的汁,抹上醋汁之后,就会把紫菜里面的鲜味调出来,也会让米饭变得很松软可口。
可以在米饭上放上酸萝卜或者火腿肠等其它食材,然后卷动竹帘,把饭包在紫菜里。卷好之后用刀把寿司切成一段一段的放在盘子里即可。其实相比那种做的很花哨的花样寿司,我更喜欢吃这种简易寿司,因为能吃到最本质的味道。
我经常在家做寿司,因为平时很少吃紫菜,所以为了让自己多吃点紫菜,就会自己动手做寿司吃。有的人会在吃寿司的时候撒上芥末酱和番茄酱,这样吃起来可能更有风味一点。我个人还是喜欢吃最原始的寿司,蘸一点儿鲜酱油,稍微加一些芥末就可以了。
做寿司有一部最关键的就是要握米饭,握米饭是一个技术活,很多优秀的寿司大师,在握米饭的这个功夫上都练过好几年。米饭得经过手握之后,才能把米饭的米香调出来。而且我过的米饭吃起来更有口感,弹性也很好。
寿司源自于日本,跟我们中国都同属于亚洲,而且是两国历史渊源很久,所以我们的饮食还有审美性品类也是有共通点的。在寻味美食上,我们认为保留食材本质的才是美味,日本在这方面跟我们也有相似性,日本人已经把寿司当做主食,所以简单的寿司在日本是更受欢迎。