啤酒炖排骨的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

1.猪排骨焯水，去掉浮沫，捞出；

2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；

3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；

4.将排骨入开水锅中，再将啤酒倒入；

5.盖盖子，小火焖炖；

6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；

7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。

8.建议事项

1）. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；

2）. 调味料可以随口味来调整；

3）. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。

Answer 2

不加水，小火慢炖，口味独特肉质软烂。如有神助请采纳

Answer 3

使用慢火，炆得透切，肉烂骨酥，自然就好。