第1个回答 推荐于2017-09-19
菜粥,顾名思义是用蔬菜煲的粥,熬成的汤,也可称之为蔬菜粥、蔬菜汤、咸汤。
菜粥的简介
各种菜粥(10张)
在北方,大多数人喜欢吃咸食,而南方则喜甜食,故而南北分为两种粥。最常见的还是鸡蛋粥、红薯粥、豆腐粥、白菜粥之多,做起来简单方面,颇受居家主妇的宠爱。
下面,我就介绍下各种粥的样式、特点以及做法。
豆腐粥
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
制法:
1、将豆腐切成小块。
2、将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
3、煮至粘稠时加入适量的盐调味。
特点:豆腐清热去火、消渴解酒等,但要注意补碘。
豌豆粥
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----豌豆粥
基本材料 豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克。
制法:豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。
应用:适用于脾胃气虚,食纳欠佳者。
红薯粥
也称之为芋头、地瓜等。
原料:红薯--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
制法:
1、将红薯皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
2、将红薯炖烂后捣碎并过滤。
3、将肉汤及红薯放在小锅里煮,并不时地搅一下。
4、煮至粘稠后加酱油调味。(根据个人口味调节)