如题所述
鸡蛋跟水比例1:1.5。蒸约8—10分钟即可。
准备材料:鸡蛋2个,食盐1g,芝麻油2ml,葱绿1根
1、将两个鸡蛋打入碗中。
2、加入盐和凉开水搅打均匀,鸡蛋跟水比例1:1.5。
3、将鸡蛋液过细筛。
4、把水烧开,然后放到锅上蒸,盖上锅盖,8分钟即可。
5、蒸好的鸡蛋里放入适量的芝麻油。。
6、端上桌子前放入葱花或者香菜即可,成品图如下。
蛋和水的比例为1:1~1.5左右。鸡蛋糕的做法如下:
准备用料:鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、将鸡蛋打散。
2、过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3、加盐调味。
4、加清水160毫升,这里蛋液是115克。
5、再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。
6、在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
7、上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。
8、成品图。