第1个回答 2020-10-17
板栗也是在冬天这个季节比较常见的一种食品,可能很多人都特别喜欢吃,而且营养价值非常的高,吃板栗的时候,我们大家就应该不要和这三种食物在一起吃,不然的话它会出现短命的现象。
板栗的新吃法
板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。
做法:鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
板栗烧菜心
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
做法:将板栗肉洗净,切薄片。炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
那么,怎样才能选购到最好吃的板栗呢?
板栗的选购窍门
可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
第2个回答 2024-05-23
生板栗,一种金秋时节的美味,带着它独有的香甜,为人们带来丰收的喜悦。在享受这份美味的也需注意搭配,以免影响我们的健康。
生板栗虽好,但并非百搭。在搭配食物时,需避开以下几类:
生冷寒凉的食物:生板栗性温,而生冷寒凉的食物,如生菜、苦瓜、绿豆等,性寒凉,两者同食会削弱生板栗的温补作用,甚至引起腹痛、腹泻等不适,不利于肠胃健康。
辛辣刺激的食物:辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激的食物,会刺激肠胃,加重胃肠负担。与生板栗同食,容易引起胃痛、胃火旺盛等症状,影响我们的消化吸收。
油腻肥厚的食物:红烧肉、肥肠等油腻肥厚的食物,富含脂肪,不易消化。与生板栗同食,会加重肠胃负担,导致消化不良、腹胀等问题。
含鞣酸高的食物:柿子、山楂、葡萄等富含鞣酸的食物,与生板栗同食,会生成难以消化的物质,堵塞肠道,引起腹痛、腹胀等不适感。
含淀粉高的食物:米饭、面条等主食富含淀粉,与生板栗同食,容易导致淀粉摄入过多,加重消化负担,引起腹胀、消化不良等症状。
因此,当食用生板栗时,建议避免同时食用上述食物。合理搭配,不仅能享受美食的美味,更能呵护我们的健康。