猪肠去除臭味，用什么比较好？

Question

如题所述

Answer 1

猪大肠，也叫做肥肠，一直是不少人的最爱。尤其是喜欢喝酒的人，对其更是爱不释手，炒一盘猪大肠，再来一瓶酒，这种滋味简直太美妙。洗掉在肠上的粘性物，再用清水冲洗，然后把肠放入开水锅里紧一下，待水又烧开时捞出，再加入适量的盐和醋(比上次的用量要少一些)搓洗一遍，最后用清水洗到洁白时为止。

把明显的污渍去掉，接下来肥肠中加入食盐进行里外搓洗，此步骤最少要重复三次。再然后就是加入生粉进行里外搓洗，此步骤一样最少需要重复三次。角，香叶，干辣椒，陈皮，桂平，花椒，草果爆香，放入二锅头，放入适量的水烧开；调味盐，鸡精，味精，白糖，生抽，老抽再把肥肠下锅，小火慢慢卤，卤到用筷子可以插入即可捞出。

那一面比较干净因为不接触便便，只用清水淘洗两遍就可以了。然后翻回来放炒锅里焯水，焯水过后再用清水洗一遍，保证你做出的肥肠没有臭味，如果你们喜欢，我以后再写几种肥肠的做法用清水将污物冲洗掉，我们可以用食盐或者食用碱或者面粉等材料揉搓肠壁，其目的就是进一步的将肥肠肠壁缝隙保存的污物去除，然后我们再一次用清水冲洗干净就可以了。

买来的肥肠加一点水，不用太多放到盆里，加一点菜油和食用盐（盐要多点）然后不停的rua，直到把那些脏东西全部rua完以后，，在用清水洗干净，，这样就差不多，，煮的时候可以焯一下水最终我花了差不多11步才把它做成好吃的香辣肥肠。处理的过程主要是先用，盐，醋，大量水，小苏打粉，白酒这些洗多次，其中要撕干净肥油。然后要冷水焯水。炒的时候幸香料要多放一些。

Answer 2

最快捷的方法就是去超市买一袋明矾。把它放在猪肠的上面反复的揉搓。如果不想出门的话，我们也可以用盐加面粉给猪肠进行揉搓。

Answer 3

可以放入多量的面粉进行揉搓冲洗，可以多倒一些料酒进行除味，这两种都是可以有效的去除味道的。

Answer 4

可以用盐反复的揉搓，这样多次清洗以后味道会去除很多的，而且吃起来也没有那么浓重了。

Answer 5

可以用面粉洗一下，把里面的一些脏东西粘走，然后再用碱面搓洗整个猪肠子。