黑茶是什么茶？

Question

如题所述

Answer 1

黑茶属后发酵茶，所谓后发酵，是指茶叶通过高温处理后再进行堆积发酵，青毛茶在后发酵过程中，湿热的作用和微生物的作用，使茶叶中的物质发生一系列的变化，茶叶颜色由绿色逐渐加深变成黑褐色，滋味变得浓醇，消除了粗涩味，最终变成黑色的茶叶。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。

扩展资料：

黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。

当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。

翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。

Answer 2

黑茶：来自时光深处的一抹醇香
在纷繁多样的茶叶世界中，黑茶以其醇厚馥郁的香气、丰富的内涵和养生价值而独树一帜。它承载着时光的流逝，蕴含着耐人寻味的文化底蕴。
黑茶的定义
黑茶，顾名思义，便是色泽黝黑的一类茶叶。它以晒青毛茶为原料，经渥堆发酵（俗称“湿水渥堆”）和干燥加工而成。渥堆发酵是黑茶制作的精髓，它赋予黑茶特有的香气、滋味和保健功效。
黑茶的种类
黑茶的种类繁多，主要产于我国的湖南、四川、陕西、安徽、湖北等地。其中，最具代表性的当属六大类：
湖南黑茶：又称湘茶，以茯砖茶、黑砖茶、千两茶等品种著称。
四川黑茶：又称康砖茶，以康砖茶、藏边紧茶、雅安藏茶等品种闻名。
陕西黑茶：以眉茶、黑毛茶等品种为主。
安徽黑茶：以六安瓜片、霍山黄芽等品种为代表。
湖北黑茶：以英山云雾茶、恩施玉露等品种为主。
其他黑茶：分布在贵州、云南等省份，品种较少。
黑茶的制作工艺
黑茶的制作工艺包括晒青、渥堆、揉捻、干燥等步骤。其中，渥堆发酵是黑茶制作的关键，它能使茶叶中的多酚类物质氧化聚合，形成黑茶特有的香气和滋味。
晒青：将采摘的鲜叶摊放在阳光下晒干，使叶片中的水分蒸发。
渥堆：将晒青后的毛茶堆积在一起，在温湿度控制的环境中进行发酵。
揉捻：将发酵后的茶叶揉碎，以利于滋味析出。
干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥处理，以抑制酶促反应，便于储存。
黑茶的功效
黑茶不仅口感醇厚，而且还具有多种保健功效。它富含茶多酚、茶色素、咖啡碱等多种有益成分，能起到抗氧化、降血压、降脂、美容养颜等作用。因此，黑茶也被誉为“养生茶”、“长寿茶”。
饮用黑茶的注意事项
虽然黑茶有诸多益处，但也要适量饮用。一般来说，健康成年人每天饮用3-5克黑茶即可。以下人群不宜过多饮用黑茶：
孕妇及哺乳期妇女
胃溃疡、十二指肠溃疡患者
失眠者
神经衰弱者
黑茶：时光醇香的珍藏
黑茶是茶中之宝，它的醇厚香气和养生功效已流传千年。它见证着岁月的流逝，承载着文化的印记。品一杯黑茶，感受它的醇厚悠扬，让时光在唇齿间流淌。本回答被网友采纳