第2个回答 2020-12-04
[最佳答案] 就实用性来说肯定是电压力锅更好。电压力锅除了蒸饭和煮粥外,还可以炖肉、炖菜、煲汤、有些型号还有无水焗、热饭菜等实用功能,可以说是厨房全能王。而电饭煲相对功能就少一些,虽然电饭煲也可以炖肉,但需要花费很长的时间,且部分食材不容易炖透,电饭煲的强项在蒸米饭上,如果你对米饭口感要求高建议买电饭煲。 可能有人不理解为什么电饭煲蒸米饭更好,主要原因是电饭煲常压加热,电压力锅高压加热。使用电饭煲蒸米饭时,加入米和水按下开关后,水加热到100℃后开始沸腾,米饭实际上是被水煮熟的,在这个过程中水蒸气从排气孔排出,直到水被完全蒸发完后电饭煲会停止加热。因为米饭是被煮熟的,所以米饭中含水量大,米饭颗粒很饱满,这也是很多人说电饭煲煮米饭好吃的原因。电压力锅蒸米饭时,同样放入米和水加热,因为是密闭环境,加热时产生的蒸汽排不出去,电压力锅内气压变高,气压变高水的沸点就变高,电压力锅中的水可以加热到110℃-150℃。因为米饭是高温高压蒸熟的,米饭含水量比较低,所以米饭会比较干。有些用户在蒸饭的时候会多加点水,想让米饭软一点,但因为电压力锅的高温高压加热特性,米饭含水量并不会有太大好转,反而水多了会把米饭泡烂,吃本回答被网友采纳