猴魁茶属于绿茶。
猴魁茶，是中国传统的绿茶品种之一。以下是详细的解释：
1. 猴魁茶的起源与特点：
猴魁茶产于安徽省的黄山市，是中国绿茶中的佼佼者。它的特点在于茶叶扁平挺直，色泽翠绿，犹如兰花般娇艳。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气持久，口感鲜爽回甘。
2. 猴魁茶的品种与等级：
猴魁茶根据品质的不同，分为多个等级。其中特级猴魁茶最为珍贵，其茶叶肥硕，色泽翠绿鲜润，茶汤香气更加浓郁持久。此外，猴魁茶还有不同的品种，如黄山猴魁、太平猴魁等。
3. 猴魁茶的加工与制作：
猴魁茶的加工制作需要经过严格的工艺流程。从鲜叶采摘到杀青、揉捻、干燥等工序，每一步都需要精细操作，以确保茶叶的色、香、味得到充分的展现。其中，杀青是制作猴魁茶的关键步骤，能够停止酶的活性，使茶叶保持绿色。
4. 猴魁茶的品饮与健康价值：
猴魁茶不仅口感鲜美，还具有多种健康价值。适量饮用猴魁茶可以提神醒脑、降火明目，还有助于减肥降压。其丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，也有助于延缓衰老和防癌抗癌。
猴魁茶作为中国传统绿茶的代表之一，不仅具有独特的风味和品质，还承载着丰富的文化内涵。品饮猴魁茶，不仅能享受其美味，还能体验中国茶文化的博大精深。