为什么苹果是碱性食物,苹果汁却是酸性的

Question

如题所述

Answer 1

食物的酸碱性并非由其味道决定，而是由食物中的无机盐成分决定。
金属元素如钠、钙、镁等在人体内氧化后呈现碱性，因此含有这些元素较多的食物被视为碱性食物，例如大豆、豆腐、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、莲藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果和牛奶等。
相反，含有较多非金属元素如磷、硫、氯的食物在人体内氧化后形成带负电荷的酸根，因此被归类为酸性食物。这类食物包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾以及面粉、大米、花生、大麦和啤酒等。
因此，尽管苹果汁口感酸涩，但它能在体内产生碱性物质，所以苹果属于碱性食物。白醋也是如此。