科目三掉头不踩刹车不会扣分。在掉头过程中，踩刹车通常是为了减速，以确保掉头的安全。然而，是否踩刹车并不是评判掉头操作是否正确的唯一标准。只要掉头操作正确，不踩刹车也不会扣分。
以下是掉头方法的相关介绍：
先减速后换挡：在掉头之前汽车一般都跑得比较快，差不多都在30-40码左右吧，所以在灯光操作完毕之后先踩刹车，使自己的车速降下来之后再踩离合减档（要特别注意的是掉头必须是二档，所以一定要减到二档上）。
观察周边情况：为了确保自己能够顺利地掉头，在掉头之前一定要看一下后视镜，确保后面安全，然后再向前看，如果有直行的车辆先让过去。
以上信息仅供参考，建议咨询专业汽车教练获取更全面和准确的信息。