芋头剥开来表面绿色还能吃吗？

Question

我晒了好几天，是不是这个原因变绿的。

Answer 1

不能吃了，芋头变绿了就代表已经变质了，含有毒素，对人体是有害的。

芋头

介绍：

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

成分：

可食用部分为84%。每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。另有报道，尚含多量的皂甙等药用成分。

分布状况：

原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

Answer 2

如果是新鲜的芋头，那么切开之后颜色是绿的。这是芋头变质得一种颜色。那么这种芋头是不能吃的。说明芋头变绿已经是腐败啦！但是如果是种植的时候，芋头没有用土盖好。太阳晒出来的绿色。那么芋头是可以吃的。

Answer 3

一般芋头皮变绿了就是变质了，不能吃了，有毒素的，对人体健康有害的。本回答被网友采纳