用料
鸡蛋 5只
砂糖（蛋白） 60g
砂糖（蛋黄） 30g
牛奶 40g
色拉油 40g
低筋面粉 85g
完美戚风的做法
准备材料完美戚风的做法 步骤1
分离蛋白完美戚风的做法 步骤2
蛋黄金灿灿漂亮！完美戚风的做法 步骤3
蛋清加入器皿完美戚风的做法 步骤4
蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖完美戚风的做法 步骤5
等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖完美戚风的做法 步骤6
蛋白打发到小尖角程度就可以了完美戚风的做法 步骤7
蛋黄加入砂糖完美戚风的做法 步骤8
搅拌均匀完美戚风的做法 步骤9
再加入牛奶完美戚风的做法 步骤10
加入色拉油完美戚风的做法 步骤11
继续搅拌均匀完美戚风的做法 步骤12
筛入低筋面粉完美戚风的做法 步骤13
刮刀从下往上翻挑完美戚风的做法 步骤14
切勿打圈，这样会使面粉起筋完美戚风的做法 步骤15
蛋白分三次加入蛋黄糊完美戚风的做法 步骤16
自下往上翻挑完美戚风的做法 步骤17
直到面糊均匀完美戚风的做法 步骤18
加入蛋糕模具完美戚风的做法 步骤19
大力颠两下去掉大气泡完美戚风的做法 步骤20
烤箱预热160度烤制1个小时完美戚风的做法 步骤21
烤制过程中观察表面的颜色完美戚风的做法 步骤22
如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸完美戚风的做法 步骤23
出炉
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