原理步骤如下。
实验材料：红糖，水，苹果皮、橘子皮等各种果皮。
实验原理是用酵母菌的发酵。
制作步骤：
1.把果皮洗净切碎，准备好红糖。
2.将红糖、果皮、水按一定比例1：3：10的比例（可适当增加减少）混合放入塑料瓶中发酵，也就是1两红糖，3两果皮，1斤纯净水或者自来水。
3.放置在阴凉干燥处3个月，第一个月之内每天定时打开瓶盖放气，不需要时间长，几秒钟即可，之后可以逐渐递减次数，三个月后可制作而成。
注意：红糖、果皮、水的比例，以及发酵时间长度一定要掌握好，否则会影响洗涤剂的效果。由于发酵时会产生氧气，因此只能用塑料瓶，玻璃瓶由于压强变大容易炸裂，且塑料瓶需留出十分之一左右的空间给予气体缓冲能力。
果皮、红糖和水组合，经发酵形成酵母菌，这种酵母菌具有杀菌、去污的作用，汉口的一家素食菜馆就是用这种天然清洁剂。
简易洗洁精的做法:
1、橘子皮或是橙子皮加水上盖煮20分钟，然后再加醋，水醋比大约100:1，就可以拿来擦桌子、沙发、地板。同样的方式，如果把醋换成苏打粉，水和苏打粉的比例大约200:1，就可以擦拭比较油腻的排油烟机或是瓦斯炉。 在别人眼中不起眼的橘子皮，却是无价的宝，因为它含有丰富的橘油，可以让我们清洁环境时，避免少吸入毒害污染，又可以废物利用。
2、用一颗柠檬挤出的汁水加80克清水，微波炉高火3分钟做出来的柠檬水去油污的效果显著。
现在很流行这种自制的环保酵素(洗洁精)。它能充当清洁剂的角色，可以洗碗、洗菜、洗水果、、洗头、洗澡、拖地板、刷厕所，不仅干净环保，而且还带有果香味。
制作步骤:
将红糖、瓜果皮和水按1:4:10的比例，也就是1斤的红糖、4斤的新鲜垃圾，比如桔子皮、菠萝皮菠萝皮的效果最好)、苹果皮等，10斤的纯净水，混合后进行密封发酵。容器不要装得太满(8分满)，一定要留些空间让发酵气体膨胀。将瓶子放在阴凉处，每过半个月打开上下搅拌一次，三个月后环保酵素(洗洁精)就做好了。
使用时按1:10的比例加水稀释。