主料 1人份
红薯淀粉1大碗
辅料
黄瓜1根、水萝卜1根
调料
生抽1小勺、醋1小勺、食盐1小勺、味精少许、香油几滴、芥末1小勺
红薯凉粉步骤1
红薯凉粉的做法大全
红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩
步骤2
把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解即可
步骤3
红薯凉粉的做法
将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质
步骤4
红薯凉粉的家常做法
用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒入锅里。也就是淀粉和水的比例是1：4，锅要用锅底比较厚的，以免糊锅
步骤5
把过滤完的淀粉糊倒入锅内；开中火，用勺子不停地搅拌。由于淀粉会下沉，从一开火，就要不停地搅拌，防止糊锅
步骤6
红薯凉粉的简单做法
搅拌至透明粘稠的状态就可以了
步骤7
倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时
步骤8
红薯凉粉怎么吃
成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上
步骤9
切成均匀的条状，黄瓜、水萝卜洗净，都切成丝；把生抽、醋、盐、味精、香油倒入碗中，调成调味汁
步骤10
红薯凉粉怎么做
把凉粉放入碗中，码上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末，最后倒入调味汁，拌匀即可
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