3。
9.
把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了可以
用料
主料
玉米淀粉16克
普通面粉14克
全脂奶粉40克
鸡蛋黄1个
辅料
玉米油
30克
纯净水
110克
胶质软糖
10克
自制奶油的做法
1，纹路清晰，不融化不凝固.
玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用，但是加点油会更蓬松腻滑一点.
糖水煮开后熄火.
最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大。这样也能用。
2.
清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱）.
裱花嘴和裱花棒落在别人家了……自己用锡纸围了一个。
10，不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可.
分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打，但是很沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。
5。
4，小火慢慢加热，直到软糖溶于水中，可裱花，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用.
小火烧热水.
蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，加入奶粉，搅拌均匀.
挤入一点点“奶油”
11，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）
6。
7.
可是挤了一下之后……我的裱花嘴就唇腭裂了！
12。
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