花生油起泡沫怎么办解决

Question

如题所述

Answer 1

花生油起泡沫，可以在油放入锅中时加入几根葱，即可去除油沫。

还可用姜片代替葱，也能去除油沫，但是效果没葱那么好。在高温下，把花生油放进锅中经过高温加热，也可有效去除油沫。花生油起沫可能是因为榨出来的花生油没有经过充足的沉淀，导致油中含有少量沉淀物。

在压榨花生油时，如果花生的水分太高，榨出来的花生油也可能会有起沫的现象。可以将花生油倒入锅里，进行大火高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件，可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。

压榨注意事项

1、花生仁原料质量

浓香花生油的制取，花生仁应该籽粒饱满，无霉变，无陈化粒的。所选用的原料品质达到要求时，经机榨后采取纯物理的方法，可生产出符合国标的压榨一级花生油。

2、炒籽工序

炒籽比例、程度、温度直接影响到花生油的香味、磷脂含量等关键指标。因此，应严格控制炒籽工序，炒籽比例占入榨原料比例以8-10%为宜。如果添加量较小，香味较淡。比例过大，出油率降低，油的颜色偏深。