白切猪蹄的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

感谢邀请。猪蹄是猪身体上一个非常好吃的部位，而且营养价值也很高，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，食用以后能够起到嫩白皮肤，增加皮肤弹性，延缓衰老的功效。在食用的时候要注意，猪蹄上的猪毛比较多，一定要清洗干净，用指夹钳拔除，或者是用火去烧化都可以。接下来说一下白切猪蹄的具体制作方法。

准备食材:

猪前蹄一只，葱，姜，蒜，柠檬，盐，料酒，醋，白糖，生抽，香菜。

制作步骤:

猪前蹄清洗干净，然后用指甲钳把猪皮上面的毛全部拔掉，把猪蹄里面的大骨头去掉。锅里放水，把猪蹄放进去，水的用量一定要没过猪蹄，然后大火烧开之后转小火慢慢煮，带到猪蹄煮熟煮烂了捞出。过凉水，然后控干水分，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏三个小时。这个时间去调配料汁，把准备好的姜切成丝，然后放入醋，白糖，泡至半个小时，泡成酸姜。大蒜拍扁切成粒，葱切末，柠檬切小块，香菜切段。起油锅放入适量的植物油，然后把葱末，蒜放入炒香，然后加入柠檬粒，姜丝，生抽，料酒，盐炒香。猪蹄冷藏好了以后从冰箱取出，这时就已经成型了，用刀切成薄片，摆入盘中，顶上撒上香菜段。把料汁放入碗中，猪蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切猪蹄慢慢享用吧。

烹饪小提示:

如果喜欢吃辣的，可以在调配料汁的时候放入几粒干辣椒段去炝锅，这样做出来的料汁辣味十足，非常下饭，吃起来又辣又香很过瘾。在煮猪蹄的时候，如果有竹签可以把竹签固定在猪蹄上，然后用棉线把它缠绕起来，这样有助于猪蹄煮好了以后定型，没有也可以用筷子代替，要求很高的情况下，可以固定一下形状。

感谢大家观看！

Answer 2

准备一个猪蹄去毛后洗干净，骨肉分离不要骨头，然后把肉绑起来，冷水下锅放入适量料酒，八角，花椒，桂皮，生姜，香叶。煮50分钟到一个小时。煮熟后丢到冷冰水里泡一会，捞起来装进保鲜袋放进冰箱保鲜，这样比较爽口。两个号就可以拿出来切薄片，然后调酱汁淋在猪脚上。

Answer 3

首先把猪脚放到锅里焯水，再捞出来放到锅里煮熟，然后捞出来切块，再加一点生抽，食盐，辣椒搅拌均匀，再加一点葱姜蒜即可。

Answer 4

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。