辣椒酿肉怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

青椒酿肉像我这样做，好吃到流口水了
我个人是特别喜欢吃的，是这道菜，几乎每个礼拜五都会做给家人吃，你也赶快动起小手尝尝吧！
青椒是我们平时常见的食材，它的做法也是各种各样的，我今天分享一款青椒酿肉的家常做法，跟我一起来看下吧！

第一步：先准备食材，1盘洗干净的青椒，1根胡萝卜、1块生姜、半斤猪肉。

第二步：把猪肉剁成肉馅，装入碗里，生姜切成姜末，胡萝卜也切成末再放入一起，加适量白酒去腥，1勺食盐、1勺豆瓣酱、少许鸡精、适量蚝油，2勺土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

第三步：先把青椒的籽去除，再用筷子塞入肉馅，尽量把肉馅塞满一点儿。

第四步：再来做个调味汁，在碗里放入1勺食盐、少许鸡精、适量生抽、1勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅中倒入适量玉米油，七成热油温，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒，全程用小火，再不停地翻动青椒，煎至两面起虎皮状。

第六步：等青椒完全熟透后，倒入调味汁，大火收汁就好了。

第七步：把青椒一个个地装入盘子中，就可以吃了，美味又解馋，好吃极了！

小提示：青椒塞肉的时候要塞满一些，煎的时候全程用小火，最后用大火收汁就好了。

我是小陈，欢迎留言、转发、点赞加关注我哟，下期再见，拜拜！

Answer 2

  

你所讲的是“煎酿辣椒”

口味：微辣工艺：生煎煎酿椒子的制作材料：

主料：辣椒(青,尖)700克,猪肉(肥瘦)400克,草鱼300克

辅料：香菇（鲜）50克,淀粉(蚕豆)100克

调料：老抽15克,盐5克,味精3克,香油2克,大蒜（白皮）2克,胡椒2克,植物油20克

煎酿椒子的特色：

椒子皮绿，馅料微黄，微辣焦香。教您煎酿椒子怎么做，如何做煎酿椒子才好吃

尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；

2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；

3. 将猪肉片去皮，待用；

4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；

5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；

6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；

7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；

8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；

9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；

10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。煎酿椒子的制作要诀：

A. 此菜也可选用青圆椒，同样切作两瓣；

B. 家庭常制，可佐茶、饭、酒。

Answer 3

1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。

2、青尖椒挖空洗干净，晾干备用。

3、将肉馅放到大碗里，加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。

4、将拌匀的肉馅用小勺，一个一个把挖空的辣椒塞满。

5、待油热后将辣椒放入锅中，注意翻面，等辣椒两面都煎至变色时，倒入开水，水量没过辣椒，水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜，十分钟后出锅。

Answer 4

材料 青椒7-8个，肉沫500克，料酒，酱油，醋，姜末，胡萝卜沫，盐，糖，胡椒粉，蛋清，干淀粉 做法 1、青椒七八个左右，去除蒂和籽备用； 2、肉沫500克，加料酒一勺、酱油一勺、姜末少许、胡萝卜沫、盐、糖、胡椒粉少许、一个蛋清，搅拌好备用； 3、将馅加入青椒中，以干淀粉封口。 4、油热入锅，炒至青椒皮皱，加水至青椒高度一大半处，加两勺酱油、一勺糖、少许盐和醋，大火煮十分钟左右，收汁起锅。

Answer 5

辣椒酿肉葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。