食品抽样检验管理实施细则办法

Question

食品抽样检验管理实施细则办法

Answer 1

一、正文回答
市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用本办法。国家市场监督管理总局负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，监督指导地方市场监督管理部门组织实施食品安全抽样检验工作。市场监督管理部门应当按照科学、公开、公平、公正的原则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。
二、分析
市场监督管理部门可以自行抽样或者委托承检机构抽样。食品安全抽样工作应当遵守随机选取抽样对象、随机确定抽样人员的要求。县级以上地方市场监督管理部门应当按照上级市场监督管理部门的要求，配合做好食品安全抽样工作。抽样单位应当建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。抽样人员应当熟悉食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等的相关规定。
三、食品安全抽样包括什么
1、抽样检验的食品品种；
2、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求；
3、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；
4、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限；
5、法律、法规、规章和食品安全标准规定的其他内容。