预制菜涉及的理化指标限量要求
以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的 速冻面米食品和速冻调制食品
过氧化值
冷藏调制食品
过氧化值
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品 要求参照GB 19295
而在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》，根据生制和熟制，动物性和非动物性进行了区分。
预制菜涉及的污染物指标限量要求
速冻面米食品和速冻调制食品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
冷藏调制食品
无机砷、铅、苯并芘
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
而在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，应按GB2762相应食品类别（名称）项下的要求。如无法明确归入的，按照以下要求：
预制菜涉及的微生物指标限量要求
均要求 GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量速冻即食生制品和即食熟制品
菌落总数和大肠菌群
冷藏生制品
GB 19295 食品安全国家标准速冻面米与调制食品 的微生物要求
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
冷藏熟制品
GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 的微生物要求
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
建议冷藏即食熟制品仍应按GB19295要求为宜。
而在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，
预制菜涉及的真菌毒素指标限量要求
速冻面米食品和速冻调制食品
GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
冷藏调制食品
未涉及
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
而在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，应按GB2762相应食品类别（名称）项下的要求。如无法明确归入的，按照以下要求：
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
预制菜涉及的添加剂指标限量要求
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
预制菜涉及的农药残留指标限量要求
在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定，应按GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 执行
预制菜涉及的标识要求
速冻面米食品和速冻调制食品
产品标识应注明速冻、生制或熟制、即食或非即食，以及烹调加工方式
冷藏调制食品
注明生制或熟制和需冷藏
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定：应注明产品类别和食用方法，混合预制菜产品应标明动物性食品原料和非动物性食品原料的比例
预制菜涉及的储运要求
速冻面米食品和速冻调制食品
贮存、销售温度在-18℃或以下，温度波动应控制2℃以内。
冷藏调制食品
贮存温度
运输箱内温度
销售冷藏柜陈列温度
均在0~4℃
SB/T 10648-2012 冷藏调制食品
在T/CNFIA 115-2019 《预制包装菜肴》中规定：
