第1个回答 2022-09-26
习酒·印象红在酿造过程中，甄选优质高粱、小麦等原料，秉承传统“12987”工艺精心酿造而成，其酒体具有“酱香突出、幽雅细腻、口感醇厚、挂杯明显、空杯留香持久”的典型风格。
通过瓶身造型、纹样设计、色系搭配等方式，巧妙将“国之礼器”玉琮与习酒印象系列产品结合，传播传统文化美学。并且采用“中国红”搭配“炎黄金”中式配色，庄重华丽，非常适合婚宴、喜宴等场合。
储存条件：通风、干燥、常温下储存。 礼仪东方，文明器度!贵州习酒·印象山河(印象红)，通过瓶身造型、纹样设计、色系搭配等方式，巧妙将“国之礼器”玉琮与习酒印象系列产品结合。 贵州习酒·印象山河(印象红)，属传统酱香型白酒。精选高粱、小麦、赤水河水等作为发酵原料，坚持遵守酿酒传统:端午制取，重阳下沙，二次投料等酿酒技艺，利用优越的自然环境，传承古典酱香酒酿造技艺。具有醇厚绵劲，口感悠长，空杯留香持久。 蟠龙纹搭配窃曲纹，精湛工艺彰显文化传承;中国红搭配炎黄金，中式配色，庄重华丽!
1.高粱破碎：下沙高粱破碎率17至20%，造沙高粱破碎率27至30%。
2.润粮：润粮水温≥95℃，高粱量下沙800千克/堆，造沙400千克/堆，第二天粮堆温度≥45℃。
3.蒸粮：蒸粮汽压≤0.15兆帕，蒸粮时间高粱下沙100至110分钟，造沙120至130分钟。
4.摊凉拌曲：下沙造沙24至30℃；烤酒26至38℃，室温高于上限时与室温平，曲药用量5%至8%。下沙、造沙期间尾酒用量为高粱量的2%至3%，尾酒酒精度10至15%vol。总加水量不得超过投入高粱量的58%。
5.堆积发酵：下沙、造沙23℃至26℃，烤酒26℃至32℃，室温超过上限时与室温平。堆积发酵，下沙酒醅酸度0.3%至0.6%，水分38%至41%，造沙酒醅酸度0.5%至0.8%，水分39%至43%，入窖酒醅中心温46℃至50℃。
6.入窖发酵：入窖后，窖池封闭完整。窖内发酵时间≥30天。
7.上甑蒸馏：上甑汽压≤0.12兆帕，上甑时间≥35分钟，蒸馏汽压≤0.08兆帕，蒸馏时间≥40分钟，一次酒的酒精度≥57%vol，二次酒的酒精度≥55%vol，三次至五次酒的酒精度≥54%vol，蒸馏摘酒起止温度35℃至45℃。