第1个回答 2022-10-25
功效与作用
清热润燥、补血养颜、补脑健脑
豆腐是最常见的豆制品,其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。其味甘,性凉,具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。
1、清热润燥:豆腐味甘性凉,无毒,是补益清热的养生食物,适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、补血养颜:豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合征,所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。
3、强壮骨骼:豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿、骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4、补脑健脑:豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经、血管以及大脑的生长发育。
注意事项
适宜人群
热性体质、口臭口渴、肠胃不清者
禁忌人群
痛风病患者
不宜同食
菠菜、茭白、小葱
豆腐中含有丰富的钙质,菠菜含有草酸,当豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成草酸钙和草酸镁,这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症,若肾结石或胆囊结石患者进食后,容易加重病情,因此应避免将两者同时进食。豆腐含有丰富的钙质,有补钙的作用,茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴。但是豆腐不能和茭白一起食用,因为两者一起吃易形成结石,肾结石或胆囊结石患者更应禁食,以免加重病情。豆腐不能和小葱在一起食用,因为小葱里含草酸,如果豆腐拌在一起,草酸会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,会影响钙的吸收,若脾胃虚弱或消化不良的人群进食后,亦可引起腹涨、消化不良等症状,也对健康很不利。本回答被网友采纳