哪些食物中含有反式脂肪酸

Question

如题所述

Answer 1

反式源脂肪为非强制性标示内容，但如果食品在生产过程中使用了氢化油或食品配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，则必须在营养标签上标示反式脂肪含量。

除了看配料表，我国2013年1月1日实施的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。因此，家长购买包装食品时，若看到配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。

扩展资料：

注意事项：

反式脂肪酸与顺式同分异构体，组成、键的结构、含有的官能团、碳碳双键的数目相同，但分子中原子与官能团的空间位置关系不同，碳链构象不同，不宜说碳链结构相同。反式异构体，空间构象呈线形，顺式结构空间构象呈弯曲状。例如顺式油酸和反式油酸分子的空间结构不同。

由于不完全氢化，氢化油仍然含有碳碳双键。在氢化过程中，由于反式油脂较稳定，油中部分分子发生重排，顺式不饱和油脂变成了反式不饱和油脂。如果改良油脂氢化反应的条件，如采用高压、低温、使用贵金属催化剂，可以降低或避免反式油脂的生成。

参考资料来源：百度百科-反式脂肪酸

Answer 2

含有反式脂肪酸的食物有很多包括威化饼干、蛋糕以及炸薯条等。长期食用含有反式脂肪酸的食物，会导致身体出现肥胖，从而影响到美观，情况严重甚至会影响到身体的健康，如果身体已经出现了肥胖的情况，可以通过超声溶脂的方法，改善腰腹部赘肉多的症状。超声溶脂是通过选择性声波，可以分解皮下的脂肪细胞，达到减肥的效果。

Answer 3

反式脂肪酸的食物主要有膨化油炸食品、奶油蛋糕、奶茶和冰激凌等，建议适量摄入含反式脂肪酸的食物。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，相对应的是顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为自然界的食物，而反式脂肪酸多为人造或者人工加工后的食物，反式脂肪酸的危害主要在于可能会增加血液中低密度脂蛋白的含量，同时对高密度脂蛋白有一定的抑制作用，过高的低密度脂蛋白可能会影响血脂健康程度，甚至引发血栓、提高冠心病、肿瘤等疾病的发病几率。常见的反式脂肪酸的食物有膨化油炸食物：炸薯条、薯片、甜甜圈等；奶油类食物：奶油蛋糕、泡芙等；其他类食物：奶茶、冰激凌等。

建议适量的摄入，特别是对于血脂高或者本身患有冠心病的人群，以及老年人群和儿童人群来说，都应该尽量的少食用含有反式脂肪酸的食物，以免对身体健康造成不利影响。