为什么炒菜的锅要用铁做？

题上还讲一般火焰的温度也达600℃。
选择理由有两点。

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第1个回答 2009-11-09

1.传热快
2.补铁

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锅儿为什么是铁做的??答：为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很...

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