剁椒是什么辣椒

Question

如题所述

Answer 1

剁辣椒。因为剁辣椒制作工艺需要将红辣椒剁碎后腌制晒干而成。在制作过程中，辣椒需要经过剁、腌、晒等多道工序，其中剁是最为关键的一步。将辣椒剁碎后，可以使辣椒的香味和辣味更充分地释放出来，并且更易于腌制和晒干。因此，剁椒就成了剁辣椒的简称，同时也成为湖南地区特色的调味品之一。