手磨咖啡好喝还是机磨，这是看你自己喜欢哪一款咖啡，不过单品咖啡的话，还是手磨的比较好一点。
搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆，在冲煮的过程中，咖啡粉沉在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更大，为了更好地把控萃取时间；滤杯上的选择，建议使用流速设计比较快的滤杯。
搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆，在冲煮的过程中，咖啡粉沉在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更大，为了更好地把控萃取时间；滤杯上的选择，建议使用流速设计比较快的滤杯。
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第1个回答 2016-10-07
这个问题在于你用何种方式萃取咖啡液，因为不同的的萃取方式对于磨豆机有严格规定和要求，举例如果用美式滴漏咖啡机，虹吸壶，法压壶，手冲壶，比利时皇家咖啡壶，这个可以使用手摇磨豆机，如果是爱乐压，摩卡壶，意式泵浦咖啡机，意式杠杆咖啡机，handpresso，minipresso，土耳其咖啡壶这些需要专业电动意式磨豆机，因为这些需要中细至极细研磨颗粒，而手摇磨豆机完全达不到这个标准，手摇只能研磨中粗颗粒咖啡，另外选择电动磨豆机千万不要选择刀片粉碎式研磨机，这种机子打出来的咖啡粉粗细不一，而且有时候会产生高温，破坏咖啡原本香味。追问
在吗
我买的这个
我买的粉下次想买咖啡豆
就想问问他送的这个研磨器什么什么的可以用吗
还有咖啡豆和粉的区别
这么麻烦还是买一体机吧
追答这个手摇磨豆机是可以用的，因为这个是美式滴漏咖啡机，只需中粗研磨颗粒咖啡粉就行了，但是这个研磨量比较小，美式滴漏咖啡机一般需要40克左右的咖啡粉，但是手摇每次最多10克左右，另外咖啡豆通过真空蓄存一般可以保存2年，而咖啡粉通过真空罐保存，最多只能保存1个星期(主要损失的是香味)，如果买一体机的话最好还是选择意式泵浦式，这个可以制作花式咖啡，而美式滴漏咖啡是做不了花式咖啡的。
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