金额较小的话，可以列入管理费用，同时要核销库存。要注意的是过期或变质的食品、饮料报损时，需经过批准：仓库主管、采购部主管、财务经理三方的批准，填写出库单后做会计账务处理。
在登记账户前，通过记账凭证编制会计分录，能够清楚地反映经济业务的归类情况，有利于保证账户记录的正确和便于事后检查。每项会计分录主要包括记账符号，有关账户名称、摘要和金额。
过期或变质的食品、饮料报损会计分录填写方式如下：
借：管理费用——商品损失
贷：库存商品
扩展资料：
账务处理会计分录方法：
层析法是将事物的发展过程划分为若干个阶段和层次，逐层递进分析，从而最终得出结果的一种解决问题的方法。利用层析法进行编制会计分录教学直观、清晰，能够取得理想的教学效果，其步骤如下：
1、分析列出经济业务中所涉及的会计科目。
2、分析会计科目的性质，如资产类科目、负债类科目等。
3、分析各会计科目的金额增减变动情况。
4、根据步骤2、3结合各类账户的借贷方所反映的经济内容（增加或减少），来判断会计科目的方向。
5、根据有借必有贷，借贷必相等的记账规则，编制会计分录。
参考资料来源：百度百科——会计分录
食品是保质期较短的一种产品，所以，容易过期。对于在正常的损耗范围内的报损，可以直接记入管理费用科目，如果一次性量过大，涉及的金额较大，则需要向主管税务机关报批。 正常报损： 借：管理费用，贷：库存商品，应交税费-应交增值税（进项税转出）。
扩展资料：
资产负债表中一部分项目的“期末余额”需要根据有关明细账户的期末余额分析计算填列。
1、“应收账款”项目，应根据“应收账款”账户和“预收账款”账户所属明细账户的期末借方余额合计数，减去“坏账准备”账户中有关应收账款计提的坏账准备期末余额后的金额填列。
2、“预付款项”项目，应根据“预付账款”账户和“应付账款”账户所属明细账户的期末借方余额合计数，减去“坏账准备”账户中有关预付款项计提的坏账准备期末余额后的金额填列。
3、“应付账款”项目，应根据“应付账款”账户和“预付账款”账户所属明细账户的期末贷方余额合计数填列。
4、“预收款项”项目，应根据“预收账款”账户和“应收账款”账户所属明细账户的期末贷方余额合计数填列。
5、“应收票据”、“应收股利”、“应收利息”、“其他应收款”项目应根据各相应账户的期末余额，减去“坏账准备”账户中相应各项目计提的坏账准备期末余额后的金额填列。
参考资料来源：百度百科-财务报表
本回答被网友采纳借：主营业务成本
贷：库存商品（或原料）
过期或变质的食品、饮料报损时，需经仓库主管、采购部主管、财务经理三方面批准后，填写出库单，方可做帐务处理。账务处理可直接进入“管理费用”列支，同时核销库存。
扩展资料：
在计算出商品的实际销售成本之后，企业应按规定的要求进行结转销售成本的账务处理。在实际工作中，商品销售成本的结转时间有逐日结转和定期结转两种方式。
一般来说，委托代销业务、直运商品销售业务应采用逐日结转方式，除此之外的其他销售业务都采用定期（按月或按季）结转方式。
参考资料来源：百度百科-主营业务成本
本回答被网友采纳借：管理费用—商品损失
贷：库存商品
没必要过于复杂，这不是非常损失，也不涉及个人责任，只要填写报损清单，有关人员签字同意核销即可，同时报一分给税局批。
如果金额不大的话，可以直接在月末将损耗的食品、饮料价值，计入当期成本。
有时餐饮业在经营过程中由于没有全部销售，会有一些剩余的食品（饮料）过期、变质。在月末盘点后，可以从盘存数中将过期或变质物品的数量直接从盘存数中减除。计入销售数中，标明为过期（变质）。
做：
借：主营业务成本
贷：库存商品（或原料）本回答被提问者采纳